IL MONDO DEL BIO /
di Ignazio Garau*
Quasi il 35% degli Europei beve vini bio. Il 50,5% dei consumatori regolari di vini bio sono donne, il 23% dei consumatori hanno meno di 35 anni, mentre il 59,6% dei consumatori considerano l’ambiente come una priorità e l’86,9% dei francesi che comprano vini bio sono disposti a spendere di più pur di preservare l’ambiente.
Lo rivela un’indagine di Sudvinbio, l’associazione nata dai produttori bio della Languedoc-Roussillon nel 1991, oggi in prima fila nella promozione dei vini bio con il salone Millésime Bio (che si svolgerà a Montpellier dal 25 al 27 gennaio prossimi). Il sondaggio ha interessato 4 paesi: la Francia, la Germania, il Regno Unito e la Svezia.
Nello studio Sudvinbio mancano dati sui consumi italiani, ma possiamo affermare che quelli registrati nei quattro paesi interessati dalla ricerca evidenziano una tendenza generale che si riscontra un po’ in ogni dove, pur se con percentuali diverse: dall’Europa, agli Stati Uniti, all’Asia, dove il Giappone in particolare da molti anni è un mercato di sicuro interesse per i vini bio italiani, ma anche la Cina, da un po’ di tempo a questa parte, è diventata curiosa delle nostre produzioni biologiche e non è raro trovare i vini dei nostri produttori sugli scaffali dei negozi in molte città.
In un’analisi Wine Monitor – Nomisma su dati FIBL – predisposta in occasione di Vinitaly 2015 – emergeva, infatti, uno sviluppo della viticultura biologica pari a +235% in Europa e +273% nel mondo, nel periodo 2002/2013. Nel 2015 in Italia, sempre secondo Wine Monitor – Nomisma, il tasso di penetrazione del vino bio è stato in netta crescita: il 16,8% degli italiani (18-65 anni) ha consumato, in almeno una occasione un vino a marchio bio. Balzo importante se si pensa che nel 2013 il consumo di vino bio coinvolgeva il 2% della popolazione e nel 2014 l’11,6%.
Lo studio Sudvinbio 2015 conferma che il vino biologico esce dal consumo di nicchia e conquista l’interesse dei consumatori in Europa, dove il 34,9% dei wine lover dichiara di aver bevuto almeno una volta una bottiglia di buon vino bio, incontrando il maggior gradimento tra le donne e tra i giovani. Emerge anche un altro dato interessante: in Europa il paese in cui il vino è più popolare non è la Francia, come in tanti avrebbero pensato, ma bensì la Svezia, dove il vino è apprezzato dal 72,5% della popolazione, mentre in UK la percentuale é del 71%. In Francia la percentuale si attesta al 69,5%.
Il 51,2% degli svedesi consuma vino biologico, contro il 35,8% dei francesi, il 31,5% dei tedeschi ed il 21% degli inglesi, ma le percentuali sono ben diverse se si considerano solo i consumatori abituali, con i vini bio scelti dal 40,4% dei francesi, dal 35,1% degli inglesi, dal 26,7% degli svedesi e dal 23% dei tedeschi.
Il 59,6% degli appassionati considerano l’ambiente come una priorità, con i picchi di Francia e Svezia e le eccezioni di Germania e Regno Unito, dove la scelta del vino bio è legata principalmente a una questione di palato. I consumatori abituali di vini bio, infine, sono disposti (86,9% in Europa) a pagare fino a 1,20 euro in più per una bottiglia di vino bio ed è proprio il prezzo il limite principale indicato dai wine lover francesi, mentre nel resto del Continente il vero ostacolo è la scarsa conoscenza dei vini bio.
In ciascuno dei paesi oggetto dello studio, la preoccupazione per la tracciabilità alimentare riguarda la grande maggioranza degli intervistati (77,8% degli europei). Inoltre, il 69,4% degli europei sono preoccupati per il futuro del pianeta e il 60,4% ritiene che il biologico è la soluzione migliore per la salute.
I consumatori, in generale, sentono l’esigenza di avere maggiori informazioni sul vino biologico e di essere sicuri sulla qualità e l’origine del loro cibo.Per ritornare all’Italia, Il concorso Biodivino, che nel 20015 è giunto alla sua XII edizione, è un osservatorio dal quale si è potuto assistere alla crescita costante sia del numero delle aziende certificate, sia della qualità dei vini bio.
Il nostro paese è ai primi posti nel mondo per la produzione di vino bio, al secondo posto per superficie vitata in Europa, dopo la Spagna, con dati e numeri, appunto, in costante aumento: crescita di aziende e di superfici, ma soprattutto crescita di attenzione da parte dei consumatori. Il successo e l’interesse nei confronti del vino bio sono legati all’ottimo posizionamento in termini di qualità, percepita superiore rispetto ai vini convenzionali dal 49% dei consumatori (un ulteriore 45% giudica la qualità dei 2 prodotti identica). Tale valutazione diventa ancor più forte tra chi consuma vino bio: il 68% degli user considera superiore la qualità dei vini a marchio bio.
I dati del 2014 ci dicono che gli ettari destinati alla viticoltura bio in Italia ammontano a oltre 72 mila ettari, aumentati del 6,5% rispetto al 2013, La superficie vitata biologica è arrivata a toccare l’11% di quella totale. Le cantine biologiche certificate in Italia sono circa 1.300 che vinificano, secondo metodiche definite dal Regolamento europeo sul vino biologico 203/2012, con una produzione di circa 4,5 milioni di ettolitri di vino bio.
La scelta della produzione biologica si conferma una carta vincente da giocare per il futuro della viticoltura.
* Presidente Italiabio
L’attualità della leadership di don Bosco è stato il tema conduttore della conferenza tenutasi a Palazzo Arsenale da don Pascual Chavez di Villanueva, già Rettore Maggiore dei Salesiani. Dopo il saluto e l’introduzione del Comandante per la Formazione e Scuola di Applicazione, Generale di Divisione Claudio Berto, don Chavez ha approfondito la figura di Don Bosco mettendone in luce modernità e lungimiranza di pensiero. Protagonista di un momento storico caratterizzato da profondi mutamenti sociali, San Giovanni Bosco si dedica all’educazione delle fasce più deboli ed emarginate gettando il seme di una missione ancora oggi straordinariamente vitale. Nel suo intervento dinanzi ai frequentatori dell’Istituto di studi militari don Chavez ha ricordato come nel pensiero salesiano il processo educativo consista nell’arte di trasmettere ai giovani i saperi e i valori necessari al loro
futuro di cittadini del mondo. Alla domanda sulla validità della leadership di Don Bosco in un contesto militare, padre Chavez ha risposto ricordando il principio dell’amorevolezza intesa come capacità di conquistare la fiducia dei propri gregari indicando loro alti ideali alternativa alla mediocrità e sollecitando l’impegno individuale per il bene comune. Una proposta educativa universale, ha proseguito don Chavez, la cui validità prescinde da cultura e credo religioso. Ordinato sacerdote a Guadalajara nel 1973 don Pascual Chavez ha intrapreso la propria missione nelle zone più povere del Messico. Animatore e fondatore di numerosi oratori, dopo aver guidato quattordici ispettorie salesiane nel continente americano, nel 2002 è stato nominato Rettore Maggiore dei Salesiani, divenendo il nono successore di don Bosco. Autore di numerosi saggi di carattere religioso, antropologico e sociologico, don Chavez è rimasto alla guida dei Salesiani di don Bosco sino al 2014. Il suo intervento a Palazzo Arsenale si colloca nell’ambito dei “giovedì culturali”, appuntamenti mensili il cui obiettivo è allargare le conoscenze e gli orizzonti di pensiero dei futuri dirigenti militari.
Sabato 23 gennaio verrà presentato, nel Salone d’onore di Palazzo Taffini a Savigliano, in via Sant’Andrea 56, il libro di Stefano Tonni dal titolo “Cristianesimo: Maria Maddalena e altri enigmi”. Interverranno alla presentazione, oltre all’autore, Antonio Scommegna, presidente del Circolo C. Rebora, il giornalista Lodovico Buscatti e lo psichiatra Alessandro Meluzzi, autore dell’introduzione. Sono previste letture di brani del libro da parte di un attore e intermezzi musicali.
Sull’onda del gradimento registrato lo scorso anno con la collezione dei “Vitamini”, nel 2016 CasaOz, luogo di accoglienza per i bambini che incontrano la malattia e le loro famiglie, si conferma beneficiaria di parte dei ricavati dell’attuale operazione promossa da Nova Coop “Gli Amici della Fattoria”.
Il crocifisso “è simbolo della tradizione cristiana che è presente nella vita di tutti i cittadini italiani, a prescindere dal loro credo religioso e dalla libertà di culto che la Costituzione italiana garantisce”
l’esposizione obbligatoria del crocifisso in tutti gli uffici pubblici e prima ancora nel 2009 prima firmataria di un atto in Consiglio Comunale. Perché il crocifisso “è simbolo della tradizione cristiana che è presente nella vita di tutti i cittadini italiani, a prescindere dal loro credo religioso e dalla libertà di culto che la Costituzione italiana garantisce”, aggiunge Scanderebech (PD), “non è togliendo il crocifisso dalle aule delle scuole o da altre sedi che il nostro Paese farà un passo avanti sul tema della laicità delle Istituzioni, perché così si afferma solo il principio del laicismo più deteriore, quello della negazione coatta del ruolo del Cristianesimo”.