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Sculture di luci natalizie, ruota panoramica e pista gommoni su ghiaccio

Dal 1° dicembre al 6 gennaio al 45° NORD Entertainment Center è in arrivo il Natale con Christmas Park . Tre le attrazioni principali: la ruota panoramica alta 20 metri, la pista di gommoni su vero ghiaccio lunga 23 metri e le sculture di luci natalizie.

Potrai ammirare il mondo da un’altra prospettiva o fare un romantico giro sopra le teste dei passanti con la grande ruota panoramica. Un divertimento senza tempo per grandi e piccini.

Oppure una super scivolata su vero ghiaccio con l’Ice Slide. Gommoni gonfiabili colorati per 23 metri di discesa ad alto livello di divertimento.

Il tutto immerso in una magica atmosfera, passeggiando tra le scintillanti e sorprendenti Sculture di Luci Natalizie ti sentirai pervaso dallo spirito del Natale.

VIII EDIZIONE
DUE GIORNI GOLOSI GUARDANDO A NATALE
30 novembre – 1 dicembre 2019 dalle 11.00 alle 20.00 – ingresso gratuito
Hotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti 15 – Torino
Provengono da ogni angolo della penisola, uniti da una sola passione: il panettone artigianale.
Maestri Pasticceri di tutta Italia si riuniranno a Torino per l’VIII edizione di Una Mole di
Panettoni, l’evento che, anno dopo anno, si è imposto come la più importante kermesse sul
panettone artigianale del Nord Ovest.
Tornato nella sede storica dell’Hotel Principi di Piemonte, che accoglie nuovamente Una Mole di
Panettoni dopo la recente ristrutturazione, l’evento è il modo più goloso e sfizioso per avvicinarsi
alle feste natalizie.
Il 30 novembre e il 1 dicembre, dalle 12.00 alle 20.00 l’Italia del panettone sarà presente a
Torino con le sue migliori creazioni. Alto e classico alla milanese o basso come nella tradizione del
Piemonte; dolce, farcito di creme e di spezie inusuali oppure salato, come lo vogliono le ultime
tendenze, questo meraviglioso prodotto da forno “a pasta morbida, ottenuto per fermentazione
naturale da pasta acida, di forma a base rotonda con crosta superiore screpolata e tagliata in
modo caratteristico, di struttura soffice ad alveolatura allungata e aroma tipico di lievitazione a
pasta acida”, così come recita il disciplinare che ne regolamenta la produzione, si mostrerà nei
due giorni dell’evento in tutta la sua bontà e versatilità.
Con il patrocinio del Comune di Torino, Ascom Confcommercio e Turismo Torino, il contributo
della Camera di commercio di Torino, e la partecipazione dei Maestri del Gusto di Torino e
provincia, Una Mole di Panettoni intende esaltare e valorizzare il grande artigianato dolciario
piemontese e italiano, da sempre sinonimo di qualità, ricerca, materie prime sceltissime e rispetto
per la tradizione.
Cosa succederà all’Hotel Principi di Piemonte durante Una Mole di Panettoni:

L’AREA DEGUSTAZIONI
Panettoni per tutti i gusti: dolci, salati, tradizionali e creativi, capaci di soddisfare il palato sia di
chi ama il dolce più classico, sia di chi ama esplorare le nuove frontiere della golosità.
Oltre 40 Maestri pasticceri da tutta Italia porteranno a Torino più di 200 tipi di panettone che
sarà possibile assaggiare durante la kermesse. A loro si uniranno i Maestri del Gusto di Torino e
provincia, per due giorni nel nome della più autentica genuinità artigianale.
Tutti i panettoni che verranno portati in degustazione a Una Mole di Panettoni sono prodotti
artigianali realizzati esclusivamente con lievito madre, privi di conservanti, aromi o coloranti
artificiali. Inoltre, per portare sulle tavole natalizie dei torinesi un panettone artigianale di
altissima qualità, come ogni anno Una Mole di Panettoni garantisce ai visitatori un’offerta
imperdibile: tutti i panettoni, dolci o salati, tradizionali o creativi, verranno proposti al pubblico a
un prezzo speciale di soli € 26,00 al chilo.
UNA MOLE DI… INCONTRI
Condotti dal giornalista e critico enogastronomico Alessandro Felis, in collaborazione con
l’Istituto alberghiero I.I.S Norberto Bobbio di Carignano, tanti appuntamenti per conoscere e
degustare il panettone in tutte le sue sfaccettature: una passeggiata golosa attraverso l’Italia dei
Maestri pasticceri.
IL PROGRAMMA
Sabato 30 novembre
Ore 12.00 – 13.00 DOLCE O SALATO, DAL NORD O DAL SUD PURCHÉ SIA PANETTONE
Il primo incontro della rassegna presenta sorprendenti variazioni sul tema del dolce natalizio. Con
le pasticcerie Infermentum (Stallavena di Grezzana – Vr), Arleo (Genova) e Franchini (Lecce).
Ore 13.30 – 14.30 DOLCE BASILICATA
Nato a Milano, arricchito di glassa di nocciole a Torino, il panettone è ormai leader in tutta Italia,
anche nelle terre più lontane dai luoghi di origine. Con le pasticcerie Mirò (Montalbano Jonico –
Mt) e Pausa Pâtisserie (Lauria – Pz).

Ore 15.00 – 16.00 DALLE ISOLE ARRIVA UN BASTIMENTO CARICO DI … PANETTONI
Pistacchi, mandorle, fichi, agrumi e tanto calore dalle pasticcerie di Sardegna e Sicilia. Con Rau
Arte Dolciaria (Berchidda – Ss), i Fratelli Taibi (Castrofilippo – Ag) e il panificio D’Angelo
(Palermo).
Ore 16.30 – 17.30 MAESTRI DEL GUSTO, MAESTRI DI PANETTONE E NON SOLO…
Aneddoti e leggende, curiosità da ascoltare e gustare insieme ai Maestri del Gusto: Giovanni
Dell’Agnese, Giovanni Scalenghe, Gocce di Cioccolato, Il Forno dell’Angolo e Voglia di Pane di
Torino, Fabaro di Poirino (To), Il Dolce Canavese di Chivasso (To) e Mario Bianco di Caluso (To).
Ore 18.00 – 19.30 VERMOUTH E PANETTONE, L’INCONTRO PERFETTO
Come nasce il Vermouth di Torino, a cura di Fulvio Piccinino. Degustazione di Vermouth Cocchi e
del nuovo Panettone al Vermouth di Torino Cocchi.
Domenica 1 dicembre
Ore 12.00 – 13.00 IL PANETTONE VIEN DALLA CAMPANIA
Varianti e contaminazioni, l’impasto del lievitato nato tra le nebbie padane si arricchisce dei frutti
del sole. Partecipano le pasticcerie Cappiello (Santa Maria Capua Vetere – Ce), Conte (Gricignano
di Aversa – Ce), Princess (Airola – Bn), Ammore (Cava dei Tirreni – Sa) e il panificio Ischia Pane
(Ischia Porto – Na).
Ore 13.30 – 14.30 IL PANETTONE HA FATTO CENTRO
A fianco delle specialità delle tradizioni regionali il leader è sempre lui. Dal Lazio, il ristorante
Belsito (Serrone – Fr); dalle Marche, la Pasticceria Romana (Porto Recanati – Mc); dal Molise i
Fornai Ricci (Montaquila – Is) e dalla Toscana la pasticceria Arte Dolce (Monte San Savino – Ar).
Ore 15.00 – 16.00 A TORINO PANETTONE FA RIMA CON NOCCIOLATO E CIOCCOLATO
Il panettone parla piemontese e si declina in diverse tipologie. Con la pasticceria Perfetti (Torino)
e i panifici Farina e Club Bakery (Torino) e I Frutti del Grano (Collegno – To).

Ore 16.30 – 17.15 IN CUCINA CON IL PANETTONE
Come realizzare un panettone ghiotto, personalizzato, diverso da tutti gli altri con alcuni piccoli
accorgimenti. Dimostrazione di decorazione a cura degli chef del ristorante Giudice (Torino) e la
testimonianza di Alessandro Spagnoletti della pasticceria La Gioia (Taranto) già chef pâtissier di
ristoranti stellati.
Ore 17.30 – 18.00 PREMIAZIONE DEL CONCORSO “UNA MOLE DI PANETTONI” 2019
Verranno proclamati i primi tre classificati nelle quattro categorie in gara: panettone tradizionale

(milanese e piemontese), creativo e salato. Inoltre, verrà proclamato il vincitore del premio
speciale per il packaging.
Ore 18.00 – 19.30 VERMOUTH E PANETTONE, L’INCONTRO PERFETTO
Come nasce il Vermouth di Torino, a cura di Fulvio Piccinino. Degustazione di Vermouth Cocchi e
del nuovo Panettone al Vermouth di Torino Cocchi.
IL CONCORSO
Qual è il panettone più buono del reame? Anche quest’anno si rinnova la tradizione del concorso
di Una Mole di Panettoni 2019 che incorona i migliori panettoni artigianali in quattro categorie:
tradizionale milanese – alto e senza glassa -; tradizionale piemontese – basso e glassato -;
creativo e salato. Inoltre, un premio speciale verrà assegnato al miglior packaging, perché anche
l’occhio vuole la sua parte.
Le fragranti fette di panettone dei pasticceri in gara verranno valutate da una giuria tecnica di
altissimo profilo, composta da Anna Mastroianni, Chef pâtissier del ristorante stellato Casa
Vicina di Eataly Lingotto; Christian Trione, Ambassadeur du Pain e Candidato per l’Italia al
Mondial du Pain 2019 di Nantes; Giovanni Dell’Agnese, Pasticcere, Vice-presidente Ascom
Torino e Presidente Pasticceri Ascom Torino; una docente di Pasticceria presso l’Istituto
Alberghiero IIS Bobbio di Carignano, un critico gastronomico e una rappresentante di Dettagli
Eventi, organizzatore di Una Mole di Panettoni.
Sarà loro l’arduo compito di valutare i panettoni seguendo criteri quali aspetto, forma,
alveolatura, aroma…

***
Una Mole di Panettoni supporta e sostiene la Fondazione Martoglio onlus
L’ingresso alla VIII edizione di Una Mole di Panettoni è gratuito.
Una Mole di Panettoni
Sabato 30 novembre – domenica 1 dicembre 2019
Dalle ore 11.00 alle ore 20.00
Hotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti 15 -Torino
Ingresso libero
Facebook: Una Mole di Panettoni
Instagram: unamoledipanettoni

L’Istituto Confucio dell’Università di Torino allestisce la Suite “La civiltà di Confucio” e invita lo chef Lu Yaming del prestigioso ristorante Lübolang di Shanghai

Conferenza con Lu Yaming  martedì 26 novembre alle 18.00 / Sala Blu – Palazzo del Rettorato, via Verdi 8

Inaugurazione suite mercoledì 27 novembre alle 19.00 / Hotel Golden Palace, via dell’Arcivescovado 18

L’Istituto Confucio, in collaborazione con l’Hotel Golden Palace, lancia una nuova proposta di “sperimentazione” della cultura cinese. Il viaggiatore curioso, che ama le contaminazioni e le sorprese, potrà soggiornare a Torino vivendo l’esperienza di una suggestione cinese, nella Suite “La civiltà di Confucio”, curata ed allestita dall’Istituto all’interno dell’Hotel.

L’ospite occidentale potrà perdersi nelle pagine dei testi di letteratura cinese, abbandonarsi al fascino di dipinti ed arredi tipici di quella tradizione, immaginare il fruscio delicato dei ventagli, godere della fragranza del tè nelle fini porcellane d’Oriente. Brevi suggerimenti lo guideranno in questa esperienza multisensoriale.  Per contro, l’ospite cinese avrà la gradevole sorpresa di sentirsi un poco “a casa”, ed il piacere di scoprire un omaggio alla sua terra e alla sua cultura, usufruendo anche di una presentazione della città di Torino in lingua cinese.

L’inaugurazione della Suite “La civiltà di Confucio” avverrà il 27 novembre alle ore 19.00 con il taglio ufficiale del nastro e un aperitivo a tema con snack tipici della tradizione shanghaiese abbinati a vini nostrani.

L’Istituto Confucio ha infatti invitato lo Chef Lu Yaming e alcuni membri dello Staff del prestigioso ristorante Lübolang di Shanghai, oggi considerato uno dei “ristoranti di interesse nazionale” in Cina, per offrire, in collaborazione con l’Hotel Golden Palace, una degustazione di “fuori pasto” tipici della tradizione Wu, rappresentata dalle città di Shanghai e di Suzhou. Il ristorante Lübolang di Shanghai gode di altissimo prestigio in Cina e il suo Chef è esponente di una delle famiglie storicamente legate alla tradizione enogastronomica delle regioni di Shanghai e Suzhou.

Il giorno precedente, martedì 26/11 alle 18.00 nella Sala Blu del Palazzo del Rettorato in via Verdi 8, lo Chef Lu Yaming sarà ospite dell’Istituto Confucio per la conferenza, in lingua cinese con traduzione, “Lübolang: la grande tradizione culinaria di Shanghai”

Già nella Cina classica la cucina di queste regioni era celebrata anche dalla letteratura. A metà del XIX secolo il letterato Gu Lu ci racconta che “il gusto per la buona cucina aveva contagiato anche i monaci buddisti, che producevano bevande raffinate ricavate dal gelsomino, dai petali di osmanto e dalla mela selvatica”.

Giovedì 28, sempre alle 19.00 presso l’Hotel Golden Palace si ripeterà l’appuntamento con l’aperitivo a tema e la visita alla Suite.

Sabato 23 e domenica 24 novembre due giornate dedicate al dolce di Natale

Continuano i weekend tematici di Eataly Torino Lingotto, il modo perfetto per scoprire le eccellenze del territorio e della stagione attraverso esperienze e tour guidati, degustazioni e incontri con i produttori. Questo fine settimana ci aspettano due giorni dedicati al dolce di Natale per eccellenza, il Panettone: sabato 23 e domenica 24 novembre.

Gli amici produttori Galup e Muzzi Tommaso faranno assaggiare le loro specialità, raccontandone la storia e la qualità. Inoltre sia sabato sia domenica alle ore 16 ci sarà un appuntamento speciale: il brindisi con Galup! Un suggerimento per il brindisi di Natale perfetto: il Panettone dello Sciatore di Galup, il Gran Galup Mela e Cannella ricoperto con glassa alla Nocciola Piemonte IGP, in cui la dolcezza e la leggerezza delle mele candite incontrano il profumo avvolgente e speziato della cannella. E in abbinamento il Fior d’Arancio Colli Euganei Docg Quota 101, uno spumante dolce dalle note agrumate. Una degustazione gratuita per i clienti di Eataly Lingotto.

Sabato alle ore 17, inoltre, un’anticipazione di Una Mole di Panettoni, la manifestazione che quest’anno compie 8 anni e ritorna dal 30 novembre all’1 dicembre all’Hotel Principi di Piemonte di Torino. Sarà l’occasione per raccontare la tradizione del panettone come dolce di Natale per eccellenza in compagnia di tanti ospiti: i Maestri del Gusto torinesi Giovanni Dell’Agnese e Giovanni Scalenghe; PierLorenzo Venturi, Brand Ambassador di Muzzi Tommaso e Alberto Mossotto, Direttore Commerciale e Marketing di Galup. Modera Eric Vassallo, docente Master of Food e curatore della Didattica Seniores di Eataly Lingotto.

A seguire, degustazione gratuita.

Infine, domenica alle ore 15 ecco il corso per i più piccoli “Aspettando il Natale”: un pomeriggio tra i fornelli per realizzare il panettone perfetto per le vacanze in arrivo (€ 18 su prenotazione su www.eataly.it)

Dal Piemonte

Il vescovo della Diocesi di Sant’Evasio, monsignor Gianni Sacchi, ha visitato nel pomeriggio di martedì 19 novembre l’Istituto alberghiero Artusi di Casale Monferrato.

Per monsignor Sacchi questa è stata la terza visita all’Artusi. Ed era stato proprio l’istituto alberghiero la prima scuola che aveva visitato poco dopo il suo ingresso come vescovo di Casale nell’ottobre del 2017. Il vescovo – accolto dal presidente Claudio Giani, dall’insegnante di religione, Julien Coggiola e dal corpo docente – ha incontrato gli allievi, ricordando di essere figlio di ristoratori. Poi ha visitato i laboratori di sala e di cucina. Infine è stato ospite dell’Istituto, con un pranzo preparato e servito dagli allievi della classe quinta.

Massimo Iaretti