Sono un alimento prezioso per la nostra salute, sano e facilmente digeribile
Un piatto semplice dall’inconfondibile sapore. Un contorno sano e gustoso, ottimo per accompagnare carni o, per sostituirle grazie al loro alto apporto proteico. Le lenticchie sono un alimento prezioso per la nostra salute, sano e facilmente digeribile.
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Ingredienti:
250gr. di lenticchie di Castelluccio secche a cottura rapida
1 piccola cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Brodo vegetale q.b.
1 foglia di alloro
Sale, olio evo q.b.
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Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla affettata con l’aglio, la carota e il sedano tritati grossolanamente. Aggiungere le lenticchie, precedentemente lavate in acqua fredda e scolate, la foglia di alloro e lasciar insaporire per qualche minuto. Versare il brodo vegetale caldo fino a coprirle completamente. Aggiungere il concentrato di pomodoro,il peroncino sminuzzato, il sale. Mescolare, coprire e lasciar cuocere per 45 minuti a fuoco lento. Servire subito con due fette di cotechino a piacere.
Paperita Patty
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