Domenica 12 Maggio ritorna Corso Traiano in Bancarella,con patrocinio della Circoscrizione 8 in collaborazione con FederEventi Piemonte,protagonisti i negozi del Corso con le loro bancarelle e i loro eventi creati per l’occasione,piccole sfilate e Animazioni lungo il Corso. Si inizia alle 11.30 con esibizioni di Spinnig per proseguire nel pomeriggio con animazioni per grandi e piccini lungo il Corso Traiano alle 16.30 sfilata di costumi scarpe e accessori a cura dei negozi della via , presenta Vito Gioia volto noto di Primantenna Tv .Sarà possibile fare pranzare, fare aperitivo e cenare nei numerosi locali di somministrazione,non mancherà la golosità in occasione della festa della Mamma,nelle pasticcerie e gelaterie di Corso Traiano …e se volete fare il giusto Regalo alle vostre mamme nonne e suocere non mancherà la scelta nei numerosi negozi di abbigliamento e accessori. Lungo il Corso anche Bancarelle di Prodotti tipici e artigianato fatto a mano,espositori e prodotti extralimentari,oltre alle giostre per Bambini.
La “Sautissa ed Bra” e’ un prodotto tradizionale della salumeria braidese
E’ l’unica salsiccia prodotta con carni di vitello che puo’ fregiarsi di una Concessione Regia di Casa Savoia a firma di Re Carlo Alberto nel 1847. Ve la propongo in questa insolita e sfiziosa ricetta.
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Ingredienti per 4 persone:
350gr.di salsiccia di Bra
1 grossa patata
4 fette di formaggio Taleggio
Sale e pepe q.b.
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Sbriciolare la salsiccia e farla dorare, senza condimento, in una padella calda. Cuocere la patata a vapore, pelarla e ricavarne 8 fette. Preparare 4 fogli di carta forno e confezionare i fagottini mettendo in ognuno 2 fette di patata tagliata a tocchetti, 2 cucchiai di salsiccia, sale, pepe e la fettina di Taleggio a pezzi, chiudere a fagottino e legare con spago da cucina. Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi. Servire i fagottini come antipasto e…buon appetito.
Paperita Patty
La formula e gli obbiettivi della Festa si confermano: promuovere e divulgare la conoscenza del Ruchè. Proporre un evento mirato per creare interesse attorno alla nuova annata sia verso gli operatori, sia verso il grande pubblico degli enoappassionati
Infatti a Castagnole Monferrato per tre giorni si degusterà solo Ruchè! E questo grazie allo spirito di intraprendenza di un gruppo di produttori che ha scelto anni fa di celebrare il gioiello del loro territorio e di fare squadra con il Comune di Castagnole Monferrato (che conferisce anche il nome alla doc) e con l’associazione Go Wine.
I Produttori del Ruchè
AMELIO LIVIO, Grana
BERSANO, Nizza Monferrato
BOSCO TOMMASO, Castagnole Monferrato
CALDERA FABRIZIA, Portacomaro
CANTINA SOCIALE DI CASTAGNOLE MONFERRATO
CANTINE SANT’AGATA, Scurzolengo
FERRARIS AGRICOLA, Castagnole Monferrato
GARRONE EVASIO & FIGLIO, Grana
GATTO PIERFRANCESCO, Castagnole Monferrato
GOGGIANO, Refrancore
LA MIRAJA, Castagnole Monferrato
MARENGO MASSIMO, Castagnole Monferrato
MONTALBERA, Castagnole Monferrato
POGGIO RIDENTE, Cocconato d’Asti
TENUTA DEI RE, Castagnole Monferrato
TENUTA MONTEMAGNO, Montemagno
Sabato 11 maggio alla ore 17.30 si svolgerà il convegno di presentazione in cui sarà ospite Gioacchino Bonsignore(giornalista e caporedattore Tg5 Gusto) e sarà assegnato ilPremio Vin diVino che in questa edizione andrà ad alcunistorici viticoltori del Ruchè di Castagnole Monferrato.
E poi, a seguire, il banco d’assaggio con protagoniste le aziende vinicole che incontreranno il pubblico all’interno delle splendide sale della Tenuta La Mercantile fino alla tardo pomeriggio della domenica.
Sempre durante la giornata della domenica si svolgeranno due wine tasting, relatore Gianni Fabrizio (curatore della guida ai vini del Gambero Rosso) e dedicati ai giornalisti, agli operatori di settore ed agli enoappassionati che vogliano approfondire la loro conoscenza sul Ruchè.
Uno spazio sarà riservato ai piatti tipici, con la presenza dei ristoranti e della pro loco dei Comuni della denominazione che porteranno le loro specialità direttamente alla Tenuta La Mercantile, creando un menù da gustare di accompagno ed in abbinato alla degustazione del Ruchè.
I piatti del punto gastronomico
– Pro Loco Castagnole Monferrato:
AGNOLOTTI euro 6,00
POLENTA CON CINGHIALE euro 8,00
ACQUA euro 1,00
CAFFE’ euro 1,00
– Pro Loco Montemagno:
BRUSCHETTE (2 varietà: soma d’aj, al pomodoro) euro 4,00
TRIS DI FORMAGGI (raschera, toma di Roccaverano, gorgonzola) euro 6,00
-Agriturismo La Miraja:
TRIS DI ANTIPASTI MONFERRINI: selezione di salumi, insalata russa, vitello tonnato) euro 9,00
TRIS DI DOLCI: torta di nocciole con zabajone, semifreddo alle fragole con riduzione di Ruchè, Bunet) euro 4,00
– Ristorante Da Geppe:
SUA MAESTA’ LA BATTUTA DI FASSONE euro 6,50
CRAVIN DEL BARBA AL VERDE euro 5,00
PECCATUCCI ALLA NOCCIOLA TONDA GENTILE E PASSITO AL RUCHE’ euro 4,00
– Pro Loco Valenzani:
TAGLIOLINI CON SUGO D’ARROSTO CON RUCHE’ euro 5,00
PANNA COTTA euro 4,00
– Pro Loco Grana:
ACCIUGHE FRITTE CON PATATE euro 8,00
BRASATO AL RUCHE’ CON PURE’ DI PATATE euro 8,00
PATATE FRITTE euro 3,00
E ancora: animazioni musicali e passeggiate nei vigneti completano la proposta per un itinerario in un territorio di particolare fascino che, anche grazie al vino, sta conoscendo un nuovo sviluppo.
Nel weekend dell’11 e 12 maggio, come è ormai tradizione da 26 anni, il centro di Carignano ospiterà la Mostra Mercato “Fiori & Vini”, organizzata dal Comitato Manifestazioni Carignano in collaborazione con l’Amministrazione Comunale
Una kermesse che avrà come centro della manifestazione il Parco Comunale, con i profumi e i colori dei fiori di ogni varietà abbinati ad una vasta esposizione di piante da appartamento e allestimenti da giardino. Quale sublime liaison culturale e cromatica Villa Bona (ex Parco Comunale) vedrà dipanarsi, sin dalla serata di venerdì 10 maggio, una serie di “Degustazioni guidate” dei Sommelier AIS in compagnia dell’élite del settore vitivinicolo piemontese e non solo, abbinato sapientemente al food di qualità, dall’antipasto al dolce. Culmine delle degustazioni sarà sabato 11 maggio in occasione della “Giornata Nazionale della Cultura del Vino”. Fuori dalle mura del parco il pubblico potrà curiosare fra una trentina di bancarelle 
esclusivamente di artigiani, creativi, hobbisti provenienti da tutta la regione Si comincia dunque con il consueto prologo dell’apertura di “Sapori in Piazza” in piazza Liberazione venerdì 10 maggio alle ore 19.00, mentre l’inaugurazione ufficiale della 26° edizione di “Fiori & Vini” si terrà all’interno del Parco Comunale sabato 11 maggio alle ore 10.30 e a seguire alle ore 11.00 la 2°edizione di “Cantine a Carignano” con degustazione, presso Piazza della Fontana Parco via Monte di Pietà. Sabato sera spazio al divertimento presso il Teatro Cantoregi alle ore 21 con lo spettacolo “Comedy Ring”: si ride in compagnia dei comici e cabarettisti Enrico Luparia, Daniele Raco, Anna Maria Chiarito, direttamente dai programmi televisivi cult Zelig e Colorado
Orari manifestazione:
Parco Comunale: sabato ore 10-19.30 / domenica ore 9-19
Piazza Liberazìone: venerdì ore 19-24/ sabato ore 11-24/ domenica ore 10-21
Una croccante sfoglia caramellata che racchiude una deliziosa crema pasticcera aromatizzata al limone. Un perfetto connubbio di morbidezza e friabilita’, semplice e irresistibile.
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Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia pronta quadrata
500ml. di latte fresco intero
4tuorli
100gr. di zucchero
40gr. di maizena
1 bustina di vanillina
1 limone
Zucchero a velo
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Preparare la crema pasticcera. Portare ad ebollizione il latte aromatizzato con la buccia di limone grattugiata, lasciar intiepidire e filtrare. Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la vanillina, versare il latte a filo sempre mescolando. Cuocere la crema a bagnomaria per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare, aggiungere il succo di ½ limone senza mai smettere di mescolare. Disporre una base di sfoglia su un piatto da portata, coprire con la crema pasticcera, mettere la seconda sfoglia, ricoprire con la crema. Disporre l’ultima sfoglia, spolverizzare di zucchero a velo, guarnire a piacere. Servire fresca.
Paperita Patty
Pancake con sciroppo di acero, caffè americano, uova, muffin, donut – le famose ciambelle colorate e zuccherate – e tante altre meravigliose delizie anglo-americane sono alcune tra le specialità culinarie che si possono assaporare a Torino per una colazione un po’ insolita.
Questa breakfast, oramai molto popolare, è un po’ diversa da quella tradizionale italiana: molto sostanziosa, variegata e, senza nulla togliere alla nostra, davvero buonissima. L’amatissimo e italico cappuccino e cornetto costituiscono in realtà un momento di nutrimento molto veloce, visto che il più delle volte sono consumati in piedi al bancone, la colazione anglosassone-americana invece è un vero e proprio pasto fatto il più delle volte di varie portate calde da mangiare comodamente seduti, sfogliando magari le pagine di un giornale o contemplando il panorama in pieno relax. Spesso, proprio per la ricchezza dei suoi alimenti, fa anche da pranzo e probabilmente il termine brunch (breakfast + lunch) è stato coniato pensando alla doppia valenza di questo primo pasto nordico-occidentale.
I locali che offrono queste prelibatezze sono diversi a Torino, la scelta è abbastanza ampia e il potersi sentire, almeno per un po’, in vacanza negli Stati Uniti o in Gran Bretagna è il valore aggiunto del consumare queste specialità gastronomiche, se ci aggiungiamo poi un sottofondo musicale di jazz si è davvero avvolti dalla giusta atmosfera.
Eccone alcuni locali dove ci si può deliziare con una colazione anglo-americana a Torino:
La Ricreazione – Via Bruno Buozzi, 3 – Corso San Maurizio, 31
Atmosfera amichevole ma sobria, accogliente, ordinato con tavoli sociali. Bere, mangiare ma anche leggere e studiare con una musica delicata in sottofondo. Buonissimi i pancake, le torte, lo yogurt con frutta fresca e il muesli.
Sweet Lab – Via Principe Amedeo, 39 – Via Mazzini, 31L
Romantico, delicato, d’altri tempi. Torte meravigliose, omelette, porridge, smoothie, cupcake. Oltre alla colazione anglosassone e americana anche un tocco di Francia.
Busters Coffee – Piazza Statuto, 17 – Via Cesare Battisti, 7
Qui si può sorseggiare lentamente un ottimo caffè americano, lungo e bollente. Se avete fretta forse non è il luogo adatto, bisogna sedersi e prendersi del tempo per provare la cheese cake, la rossa velvet, le donut, i brownie, l’apple cake.
Bakery House – Via Cavour, 24bis
Neonata a Torino, ma già apprezzata in Italia, promette un ambiente caldo e sofisticato in linea con le origini e lo stile delle proposte culinarie. Waffles, pancake, uova strapazzate, toast, bagel, cinnamon bun e molto altro. Molti piatti anche nella versione vegana.
Maria La Barbera
Per tre giorni, dal 10 al 12 maggio prossimi, Torino sarà invasa da un inebriante caleidoscopio di profumi esclusivi e unici. Torna “Per Fumum” la manifestazione organizzata da Roberta Conzato, Roberto Drago e Sabrina Fichera, fondatori dell’omonima Associazione Culturale. Si potrà fare un tour olfattivo nei negozi del centro cittadino, assistere a conferenze con “nasi” famosi, partecipare a workshop nei quali si impareranno i segreti per la creazione di una fragranza
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Mathilde Laurent Fondation Cartier Paris
Si inizia venerdì 10 maggio con la “Passeggiata Olfattiva” nelle profumerie storiche e nelle boutique più esclusive che accoglieranno, insieme a nasi ed esperti del settore, per un’esperienza unica, appassionati e curiosi.
Sabato 11 si terranno conferenze al Teatro Vittoria (dalle 10,30 di mattina) e domenica 12 alla Nuvola Lavazza (a partire dalle 10). Protagonisti saranno grandi nasi di fama internazionale, come Luca Maffei e Antoine Lie. Giovane promessa della profumeria italiana, Maffei è “figlio d’arte” e ha fondato col padre Atelier Fragranze Milano, di cui è amministratore delegato. È stato, fra l’altro, allievo di Françoise Marin, ex direttrice della prestigiosa scuola di profumeria di Roure di Grasse. Lie, naso precocissimo, ha frequentato la scuola di profumeria di Givaudan. Ha creato decine di fragranze per le più prestigiose maison di moda e collabora con Atelier Fragranze Milano. Gli altri incontri saranno con Mathilde Laurent, talentuosa creatrice e tutt’ora naso di Cartier, Jean-Claude Ellena, storico naso di Hermès, Lucien Ferrero, dell’alta scuola francese di profumeria, la prestigiosa Università di Forcalquier, Frédérique Remy, di Floral Concept, lo storico della profumeria, Ermano Picco.
Grazie alla Osmothèque di Versailles, presente a “Per Fumum”, i partecipanti agli incontri con Ferrero e Picco potranno “sentire” alcune delle più famose fragranze originali conservate nelle collezioni dell’importante museo francese, che protegge il patrimonio mondiale della profumeria. Il maestro Ferrero racconterà la storia dei profumi Chypre, che potranno anche essere conosciuti olfattivamente dai partecipanti. Picco, invece, parlerà dell’epoca d’oro della profumeria italiana, dalle colonie del primo Novecento fino alle creazioni degli Anni 60 e 70, proponendone un percorso olfattivo.
Due i workshop (sabato 11 alle ore 17,30 e domenica 12 alle ore 15) al Palazzo Graneri della Roccia, in via Bogino 9 interno cortile: il primo con Lucien Ferrero e il secondo con Luca Maffei. I partecipanti, guidati da Ferrero, potranno creare una fragranza, traendo ispirazione da una fotografia. Luca Maffei insegnerà a ricreare una fragranza nota, partendo dagli accordi, cioè dal risultato della combinazione delle materie prime utilizzate nel profumo originale. Con questa manifestazione Torino conferma la sua leadership nel campo dei profumi di nicchia, in Italia.
L’associazione culturale La Rocca in collaborazione con Cammini DiVini di Augusto Cavallo organizza per la giornata di Pasquetta una camminata naturalistica tra le colline di Verrua Savoia con partenza ed arrivo dalla Fortezza sabauda.Ritrovo alle ore 9,00 in Fortezza per le iscrizioni. Partenza alle 10,00 Si tratta di un’escursione di circa 10 km. con visita al vicino geosito per ammirare i resti fossili del Mare Padano, e prosecuzione lungo i saliscendi del Comune Verruese tra prati, boschi e borgate con viste panoramiche sulla sottostante Pianura Padana e su tutto l’arco Alpino. Ci sarà un ristoro per dissetarsi a metà percorso prima rientro al punto di partenza entro le ore 13,3°. L’escursione sarà condotta da Guide Escursionistiche professionali con la collaborazioni di istruttori di Nordic Walking A seguire pranzo in Fortezza sul Dongione (Pomeriggio divertente con animazione e giochi della tradizione contadina
LA PRENOTAZIONE E’ OBBLIGATORIA
Costi: €. 5 cad. la sola camminata – € 20 cad. comprensivo di escursione guidata, picnic (assaggi dalla tradizione piemontese, primo, dolce, acqua e caffè)
Vini, bibite e altre bevande escluse.
Per i bambini fino a 12 anni costo forfait di €. 10
Il servizio Bar sarà aperto dalle ore 9,00 fino al termine della manifestazione.
Verrà consegnato un Premio (a sorpresa) per il gruppo più numeroso
Si consigliano: calzature da trekking, scorta d’acqua e abbigliamento comodo e adeguato alla stagione.
I bastoncini da Nordic Walking verranno messi a disposizione gratuitamente dagli organizzatori fino ad esaurimento disponibilità.
Per Info e prenotazioni: Augusto 339 4188277 – mail: augusto.cavallo66@gmail.com
Massimo Iaretti
Joshua Tongiani si aggiudica il primo gradino del podio con il “Risotto con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga”, una ricetta che interpreta la grande tradizione della cucina italiana in un piatto a base di Riso Gallo Gran Riserva
Il vincitore del Premio Gallo-Specialista del Riso 2019 – il concorso organizzato da
Riso Gallo in collaborazione con Ristoranti e Bargiornale – è Joshua Tongiani, cuoco presso il Ristorante Sadler a Milano. Il giovane chef ha scalzato i dieci finalisti con la ricetta “Risotto con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga” preparato con Riso Gallo Gran Riserva. Sul secondo e terzo gradino del podio, rispettivamente Gioele Vacchina dell’Istituto d’Istruzione Superiore ‘Giovanni Giolitti’ di Torino con “Arancino 2.0” e Alessia Figini dell’Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera ‘Carlo Porta’ di Milano con “Limoncino”. L’iniziativa, dedicata ai talenti emergenti della ristorazione dai 18 ai 28 anni, conferma l’attenzione di Riso Gallo verso i giovani, sostenendoli ed incentivandoli ad eccellere. L’azienda premia così la creatività nella preparazione dei piatti e diffonde l’eccellenza della cucina italiana nel mondo. Rispetto alla precedente edizione il concorso non si è limitato al “classico risotto” ma ha lasciato spazio ad altre ricette della tradizione italiana. Ai concorrenti è stato, infatti, richiesto di cimentarsi su un tema quanto mai attuale, “Non solo risotti: la grande tradizione della cucina italiana in un piatto a base di riso”, attraverso l’utilizzo a scelta di almeno uno tra i seguenti prodotti di Riso Gallo: Carnaroli Riserva, Venere, Originario, 3 Cereali e Aroma. Una scelta che conferma come l’Azienda sia da sempre attenta a cogliere i cambiamenti e l’evoluzione dei consumi, innovando e diversificando l’offerta, garantendo sempre una costante ed elevata qualità. La competizione, che ha visto i 10 giovani chef giunti in finale cimentarsi dal vivo con le ricette proposte, è stata arbitrata da una giuria composta dallo chef e maître chocolatier Ernst Knam, da Fabio Pisani (chef patron de Il Luogo di Aimo e Nadia, due stelle Michelin), Maddalena Fossati (Direttore de La Cucina Italiana) e Rossella De Stefano (Direttore di Bargiornale). Ai primi tre classificati vanno in premio una fornitura di strumenti da cottura Ballarini 1889 Professionale, per un controvalore rispettivamente di 3.000, 2.000 e 1.000 euro. Al vincitore l’onore di vedere la foto della propria ricetta pubblicata sulla copertina della nuova Guida Gallo, alla sua undicesima edizione, e la possibilità di proporre la ricetta in occasione della serata di gala che, nel 2020, accompagnerà la presentazione del Volume. La Guida Gallo rappresenta, infatti, da vent’anni un prezioso strumento per chi vuole affidare il palato alla sapiente creatività dell’arte culinaria, visitando i ristoranti più prestigiosi in cui il Risotto è sempre il protagonista indiscusso. La ricetta di Joshua Tongiani, vincitore del Premio Gallo-Specialista del Riso 2019: Risotto Gallo
La bottarga è un prodotto costituito dalle uova di muggine o di tonno. Ha un sapore 
deciso ma delicato con un retrogusto di mandorla che conferirà al vostro piatto un tocco invitante e raffinato. Gustiamola insieme !
Ingredienti
300ml di latte fresco intero
4 uova intere
160gr. di farina bianca 00
Panna liquida, sale, burro q.b.
25gr. di bottarga
Sbattere le uova con il latte, la farina ed un pizzico di sale. Ungere un padellino con il burro, versare un mestolino di composto alla volta e cuocere la crespella un minuto per parte. Proseguire sino ad esaurimento del composto. Lasciar intiepidire poi, ripiegare le crespelle prima a metà poi, nuovamente a metà ottenendo così dei triangoli. Versare nella padella la panna liquida, scaldare a fuoco lento, riporre le crespelle irrorandole con la panna poi, prima di spegnere la fiamma gratuggiare la bottarga uniformemente. Impiattare subito e servire caldo.
Paperita Patty