Pasticceria, caffè, cioccolato e pizza: alla Fiera di Rimini 63 brand piemontesi

Dal 18 al 22 gennaio 2025 si terrà a Rimini la 46esima edizione di SIGEP World Expo for food service excellence (gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza). L’Expo si conferma il punto di riferimento internazionale nel panorama fieristico per queste filiere, con oltre 138 mila mq di offerta espositiva, 30 padiglioni dedicati e 1300 brand espositori. Alla manifestazione saranno presenti anche altri 63 brand espositivi piemontesi.

Il country partner 2025 sarà l’Arabia Saudita, mercato strategico per il settore hospitality e out of hotel, che a SIGEP World rappresenterà un’opportunità strategica per le aziende. Grazie alla consolidata collaborazione con ICE Agenzia e la rete di 25 regionale advisor di IEG sono oltre 3 mila i buyer aderenti al programma Incoming di IEG, provenienti da 79 Paesi, tra cui Stati Uniti, India, Canada, Brasile, Turchia e Cina.

SIGEP Vision, fiore all’occhiello della 46esima edizione di SIGEP World sarà un’importante piattaforma per la tendenza del settore, con un programma ricco di iniziative. Grazie alla collaborazione con istituti di ricerca, SIGEP Vision offrirà una panoramica globale sull’industria out of home, fornendo trand e dati aggiornati durante tutto l’anno. SIGEP Vision sarà il punto di riferimento per tre progetti innovativi: il Sustainability District, che promuove pratiche virtuose nelle filiere di caffè e cacao con iniziative come il Micro roaster village, Bean to bar e Fully automatic coffee machinery; il Taste of tomorrow, dove il principale protagonista è il gelato, da sempre fulcro della fiera che continua a innovarsi anche grazie alla bioarchitettura. Grazie a un’installazione visionaria i visitatori possono essere ispirati dai glacial drip, 13 bioreattori che utilizzano muschi e microalghe per catturare CO2 e produrre proteine vegetali utilizzate per creare nuovi gusti di gelato; poi il Lorenzo Cagnoni Award che promuoverà le start up più innovative in sette categorie, tra cui digital innovation, sostenibilità e packaging. Inoltre SIGEP Vision presenterà un ricco programma di talk e panel discussion, coinvolgendo gli interlocutori internazionali nella Vision Plaza. Tra le principali novità di questa edizione spicca l’ampliamento del settore pizza, che si completa includendo, oltre a forni e attrezzature per pizzerie e catene di ristorazione, anche farine, farciture e basi pizza surgelate. Oltre 40 catene di pizzerie parteciperanno alla SIGEP World, e il Pizza Tour guiderà i visitatori alla scoperta di 180 aziende e 200 brand, offrendo il meglio a livello di ingredienti, tecnologie e format innovativi. Nella Vision Plaza si terrà il talk “50 Top Pizza: la pizza dolce e il dolce in pizzeria”, che esplorerà il tema del fine pasto in pizzeria, premiando le eccellenze italiane ed europee per innovazione e qualità.

Tra le novità più attese il Pizza Club, realizzato in collaborazione con l’associazione Verace Pizza Napoletana, promette di essere uno spazio dedicato alla cultura e alle ultime tendenze del mondo della pizza.

Debutta in fiera il Sustainability District per la promozione di pratiche virtuose nelle filiere del caffè e del cacao, con la partecipazione dei Paesi d’origine come Ecuador, Colombia, Etiopia, Tanzania, Uganda, Costa d’Avorio e Kenya. Questo nuovo spazio sarà animato da talk e tavole rotonde con le voci più autorevoli del food service business, e ospiterà tre progetti chiave: il Micro roaster village, dedicato ai microtorrefattori e alle tendenze del caffè, il Bean to bar, che esplora la lavorazione artigianale del cioccolato con workshop e degustazioni, e la Fully automatic coffee machinery, una selezione di macchine sostenibili con gestione energetica intelligente. Si tratta di un’iniziativa di rilievo supportata da numeri in crescita dell’ultima edizione dove caffè e cioccolato hanno rappresentato il 21% degli espositori e il 16% dei top buyer.

Mara Martellotta

Alla manifestazione saranno presenti 63 brand espositivi piemontesi