Al centro dell’attenzione anche il ruolo delle donne come guardiane della tradizione nella cucina e nella cultura ebraica
A poco più di trenta minuti d’auto da Torino nella splendida tenuta di Pollenzo, diventata sede dell’Università del gusto, si parlerà di storia del cibo ebraico nel corso dei secoli . Il tema sarà oggetto di studio di un convegno internazionale che si svolgerà il 9 e 10 giugno .
‘The Global History of Jewish Food’, è il titolo dell’evento promosso dalla New York University e dall’Università di Scienze gastronomiche. Parteciperanno studiosi da Stati Uniti e Germania.
Si parlerà di significato del cibo, della diaspora, e della creazione delle identità ebraiche. Saranno affrontati aspetti religiosi e filosofici: il principio di purezza e contaminazione, i tabù e i divieti. Al centro dell’attenzione anche il ruolo delle donne come guardiane della tradizione nella cucina e nella cultura ebraica.
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