• il Castellinaldo Barbera d’Alba, vino protagonista dell’evento;
• un secondo vino da vitigno Arneis, espressione ulteriore del patrimonio produttivo locale.

Domenica 24 maggio, dalle 11 alle 19  con oltre 90 cantine e 40 vitigni piemontesi

Go Wine presenta l’ottava edizione della Festa del Vino, dedicata ai vitigni autoctoni del Piemonte, in programma domenica 24 maggio prossimo nel centro storico di Alba. Si tratta di un evento di degustazione che rende omaggio alla grande ricchezza del vigneto piemontese, espressa attraverso i vitigni autoctoni raccontati e proposti in assaggio alla presenza diretta dei produttori. La manifestazione si svolgerà lungo l’intera giornata, dalle ore 11 alle ore 19, trasformando Alba in un grande percorso di degustazione dedicato alla biodiversità viticola piemontese.

La Festa del Vino nasce per valorizzare la ricchezza e la diversità del patrimonio ampelografico regionale, e dà vi è a varietà celebri e ad altre più rare che sono state recuperate e rilanciate nel corso degli anni. Si tratterà di un viaggio ideale attraverso 40 vitigni. Nel corso della giornata, saranno presentati 40 vitigni, da quelli più noti come il Nebbiolo, il Barbera, il Dolcetto, l’Arneis e il Timorasso, fino a varietà meno conosciute ma non meno affascinati come il Baratuciat, il Bianver, l’Uvalino, il Bequet, il Caricalasino, il Chatus, il Rossese bianco e molte altre.

Le Cantine incontreranno direttamente il pubblico presso i banchi d’assaggio che animeranno il centro storico albese. Altri vitigni e vini verranno presentati in speciali enoteche tematiche che completeranno il percorso di degustazione, che invita non solo a scoprire i vini, ma a scoprire le storie, la cultura del territorio e il lavoro dietro alle tante produzioni enoiche. Nel segno dell’incontro e del confronto, due enoteche tematiche racconteranno una realtà estera, i vini del Portogallo, e un grande vitigno autoctono italiano come il Vermentino. Il Portogallo è il Paese ospite di questa edizione e vanta una storia antica: è l’11esimo produttore di vini al mondo e regioni come Oporto e Douro rappresentano il 20% del totale della produzione nazionale. Le principali aree viticole del Paese sono rappresentate dal Nord del Vinho Verde, al Sud dell’Alentejo, la regione più grande. In un’enoteca esclusiva verranno presentati molti dei migliori vini portoghesi. Per quanto riguarda l’Italia, la scelta ricadrà su un vitigno tirrenico, il Vermentino. Il 90% di esso, in Italia, proviene dalla Liguria, dalla Toscana e dalla Sardegna. Alcune presenze si registrano in Umbria e nel Lazio. Vi sarà una selezione di etichette che racconterà la sua presenza in diverse regioni.

Sono previste alcune masterclass, che toccheranno alcuni temi quali la celebrazione della ricorrenza dei 60 anni dal riconoscimento delle prime DOC in Italia, ponendo attenzione sui vini del Portogallo, ospite dell’evento. Verrà anche rivolto un focus alla Nascetta del Comune di Navello, approfondendo le caratteristiche di questo originale bianco di Langa.

Info: Alba, centro storico – domenica 24 maggio, ore 11-19 – costi e modalità di partecipazione: pubblico 18 euro – soci 15 euro – acquisto online della degustazione prevede una riduzione del costo d’ingresso: pubblico 15 euro – soci Go Wine 13 euro – degustazione al banco d’assaggio: pubblico 18 euro – soci Go Wine 15 euro.

Mara Martellotta

Un tempo sinonimo di festa e condivisione, il celebre biscotto della Valle di Susa torna protagonista assoluto nel Comune di Vaie, dove la parola festa aveva il profumo preciso della scorza di limone e del burro fuso sulla ghisa rovente. Il canestrello rappresenta una delizia dorata dalla trama reticolata, e non è un semplice dolce, ma rappresenta un rito collettivo, proprio perché nei tempi passati pochi possedevano la preziosa piastra di cottura, che veniva prestata di casa in casa, creando un legame indissolubile tra vicini. Si preparavano solo per le grandi occasioni, come San Pancrazio, e si custodivano nelle scatole di latta per farli durare il più a lungo possibile. Oggi quella magia rivive in un evento che trasforma Vaie in una vetrina d’eccellenza per l’intera Valle di Susa, con la 28esima Sagra del Canestrello.

L’edizione 2026 della Sagra non rappresenta solo un momento di festa, ma un tassello di una strategia di promozione turistica e culturale fondamentale. L’iniziativa è realizzata con il contributo di Città metropolitana di Torino nell’ambito del bando rivolto ai Comuni con popolazione inferiore ai 10 mila abitanti. Questo supporto istituzionale è volto a sostenere i progetti che, come quello di Vaie, sanno valorizzare le radici storiche per trasformarle in opportunità di sviluppo e d’identità per il territorio. Non mancherà neanche la mostra mercato dei prodotti tipici, che rappresenterà il clou della festa domenica 10 maggio, accompagnata dalla mostra di pittura “Vaiedipingi” e dalle visite al Museo della Preistoria. Durante la festa si susseguiranno numerosi appuntamenti con laboratori e concorsi, senza tralasciare quelli culturali con mostre d’arte, concerti della Filarmonica di Vaie e rievocazioni storiche.

Mara Martellotta

Nel cuore più raccolto di Torino, a due passi dai grandi flussi ma lontano dal loro rumore, c’è un indirizzo che sembra parlare sottovoce — e proprio per questo si fa notare. Casa del Pingone non è solo un luogo, è una dichiarazione d’intenti.

Dal Made in Italy dell’accoglienza più autentica a una visione contemporanea dell’ospitalità, qui si entra in uno spazio che tiene insieme storia e presente senza forzature. L’edificio — tra i più antichi della città, già dimora di Emanuele Filiberto Pingone, in Via della Basilica al civico 3 — conserva tracce medievali e stratificazioni artistiche che attraversano i secoli, dagli affreschi del piano nobile fino agli angoli più raccolti della struttura. Ma non è nostalgia: è materia viva.

Ed è proprio qui  il luogo gastronomico che spetta alla Torino della ristorazione , non format buttati a caso. Qui si viene per mangiare, certo, ma anche per restare. Per trattenersi a lungo, tra una cena e un cocktail, in quell’atmosfera intellettuale che non ha bisogno di esibizioni, ma che sa farsi contemporanea. Un posto dove piace fare tardi e che rispetta l’identità culturale della Torino di oggi che racconta la Torino che fu. E ai torinesi piace così.

Sotto il disegno di Federico de Giuli — nome già noto nell’accoglienza turistica e nella ristorazione torinese — Casa del Pingone prende forma come spazio ibrido e coerente: boutique hotel di sei suite, ognuna arredata con modernariato scelto, ambienti per incontri e lavoro, e una suite all’ultimo piano che si apre tra torre medievale, terrazzo e vista sulla collina e sul Palazzo Reale.

Al piano terra, il bistrot lavora su una cucina essenziale, rigorosa, senza fronzoli. Il territorio è il punto di partenza, ma non il limite: tecnica, ricerca e una sensibilità sempre più orientata al vegetale costruiscono una proposta che non ha bisogno di sovrastrutture. Accanto, il laboratorio interno di panificazione e pasticceria scandisce i ritmi della giornata, dalle colazioni alle ultime portate. E poi la caffetteria, aperta fino a mezzanotte: espresso, estrazioni specialty, vermouth piemontesi e miscelati che tengono il passo della città — o forse lo anticipano.

Lo chef: un percorso senza scorciatoie

C’è una linea abbastanza chiara, nel percorso di Lorenzo Cherubini, 28 anni, braidese, torinese d’adozione da due. Ed è quella della sostanza.

A 16 anni muove i primi passi all’Osteria del Boccondivino, a Bra, uno dei luoghi simbolo della cultura gastronomica langarola e legato all’universo Slow Food. Poi tre anni all’Osteria Syslak, sempre a Bra: una cucina schietta, territoriale, dove si impara davvero a trattare la materia prima senza compromessi.

Il passaggio all’Osteria Arborina, a La Morra, ristorante stellato Michelin guidato da Andrea Ribaldone, lo porta dentro una cucina gastronomica strutturata, fatta di tecnica e organizzazione di brigata.

Il ritorno a Bra segna una deviazione interessante: il ristorante giapponese Tako, dove resta un anno e mezzo per confrontarsi con tecniche e sensibilità completamente diverse. Poi di nuovo Torino, al Ristorante Consorzio, indirizzo centrale per chi cerca una cucina piemontese contemporanea, costruita su materie prime eccellenti e una continua tensione tra tradizione e creatività.

Oggi l’approdo alla Casa del Pingone, dove Cherubini arriva come Executive Chef. Qui può mettere insieme tutto: rigore, ricerca, semplicità. Senza bisogno di dimostrare, ma con l’urgenza di fare bene.

I piatti: niente riletture, solo sostanza

Qui non siamo nel territorio rassicurante della “tradizione che si rinnova”. No, finalmente. Il punto non è rifare le ricette piemontesi, ma scomporle. Prendere gli ingredienti simbolo e rimetterli al centro.

Le cervella fritte, per esempio, vengono trattate con rispetto ma senza timore: alleggerite, accompagnate da ortaggi di stagione, costruite attorno a una materia prima che arriva da Porta Palazzo, a due passi. Una cucina che parte dal mercato, davvero.

Sugli agnolotti si vede la mano piemontese: precisa, battuta. Ma anche qui niente nostalgia. La presentazione è giocosa — sì, anche con la “schiumetta” — ma è sostanza: formaggi piemontesi lavorati con intelligenza, qualcosa che diverte senza diventare trucco.

E poi l’agnello, forse il terreno più personale. C’è conoscenza totale dell’animale, delle sue parti, e un approccio concreto all’antispreco: gli scarti diventano fondi, brodi, profondità. Tornano nel piatto, a sostenere e amplificare la carne.

È una cucina che lavora per sottrazione, ma con idee chiarissime. Silenziosa, precisa, necessaria. E in una Torino che a volte confonde novità con rumore, questa è già una presa di posizione.

Chiara Vannini