Quando è arrivato l’Astice mi sono commosso. Ultima portata dopo due portate di ottimo e fresco pesce. Vi assicuro che non esagero usando il verbo commozione, definisce molto bene il sentimento di appagamento. Corso Moncalieri 192
Sashimi Restaurant . Il gestore è Michael Zhang, mi fa girare per i vari piani con delle salette ideali per pranzi di lavoro. Anche l’accoglienza è ottima. Come la carta dei vini che fanno diventare la globalizzazione in cucina un grande incontro di sapori e di gusti. Non resisto e chiedo a Michael : quanti anni hai? “Sono nato nel 1990, perchè?” Rispondo senza esitare: intuivo la tua giovane età e mi stupivo delle tue qualità imprenditoriali. “Se per quello arrivo da Corso Casale 127 “formato” da mio padre, nonostante la giovane età mi sono fatto una discreta conoscenza”. A 
questo punto un ringraziamento a Donna Enza che mi ha fatto conoscere ed è amabile commensale, poi arriva il marito e una coppia di due amici. E a questo punto mi taccio ed ascolto e degusto e sorseggio.Proprio così, in un insieme di interessi. Siamo fuori ed il nostro tavolo è attorniato da altri avventori. Per lo più giovani e riconosco alcune “personalità”. Donna Enza “confessa” il suo “Amore gastronomico per il salmone” ed 
assicura : qui il pesce è freschissimo. Confermo. Vedete, sono molti i ristoranti che nella mia vita ho frequentato. I più, onorevoli. Rari dove si è mangiato male e non sono più ritornato. Molto rari quelli che io definisco ristoranti che hanno un’anima. Questo è in cima alla mia classifica dei ristoranti con un’anima.Luigi Veronelli alla sua prima Giuda gastronomica diede delle classificazioni il massimo era il Sole, cioè la perfezione. Alcuni lettori si chiesero come poteva essere sicuro di definire la perfezione. Alla seconda edizione introdusse il Cuore come suo massimo. Luigi Veronelli avrebbe dato il Cuore ed il Sole al Ristorante di Michael.
Patrizio Tosetto
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