LIFESTYLE- Pagina 430

L’etica del coraggio

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DAL CENTRO DI AUTOFORMAZIONE, UMANIZZAZIONE E EFFICIENZA AZIENDALE, NATO SU INIZIATIVA DI MARCO CASALEGNO, TITOLARE DEL RELAIS ROCCA CIVALIERI A QUATTORDIO (AL), ROBERTO ROSSI, HUMAN COACH, PROPONE ALCUNE PILLOLE ISPIRATE ALL’ ”ETICA DEL CORAGGIO”, CHE IMPRONTA IL SUO METODO DI AUTOFORMAZIONE

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Pillole di Roberto Rossi da Rocca Civalieri

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  1. Le destabilizzazioni sono tutte contagiose, vanno intuite e gestite nessuna esclusa e senza sfidarle: a volte è meglio lasciarle cadere.
  2. Le illusioni sono come l’industria dei sogni. Ci mettono alla prova. Il pubblico sono i nostri pensieri e possono inquinare i progetti futuri.
  3. Le chiacchiere possono prenderci la mano: una parola di troppo può rovinare tutto.
  4. Il self control è per pochi ed è una caratteristica delle persone di comando che lo sanno esercitare.
  5. La persona più forte è quella che sa fare silenzio. Agisce rendendosi migliore nelle sue scelte.
  6. Le sfide si fanno usando la testa, mai l’emotività. Saperle intuire ci rende migliori e molto forti.
  7. Essere preparati a gestire ciò che stiamo facendo vuol già dire che siamo a metà dell’opera. La logica ci dice che se vogliamo raggiungere l’ottimo si devono rinnovare i progetti e controllare ogni problema fin dall’inizio.

 

Da Londra atterra a Caselle Wh Smith

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Primo punto vendita nel mercato italiano per WHSmith, il più importante operatore britannico del retail presente in tutto il mondo con oltre 1300 negozi, che ha aperto all’Aeroporto di Torino. Il negozio, situato nell’Area Partenze oltre i controlli di sicurezza, è stato inaugurato venerdì 28 luglio

WHSmith offre ai passeggeri tutto ciò che può servire per il viaggio: accessori elettronici, souvenir, giornali, libri e riviste italiani e internazionali, dolciumi e snack, bibite, oltre all’esclusiva linea di articoli da viaggio firmata WHSmith.

Il punto vendita rispecchia lo stile della sala d’imbarco dell’Aeroporto di Torino, recentemente rinnovata, andando a completare la vivace atmosfera dell’aeroporto.

Il Presidente di WHSmith, Louis de Bourgoing afferma “Chiudere il contratto del punto vendita all’Aeroporto di Torino rappresenta una vittoria chiave e un eccezionale inizio per il nostro nuovo business in Italia. Siamo entusiasti dell’opportunità di iniziare una relazione continuativa con l’Aeroporto di Torino e ci impegneremo ad assicurare che il nostro negozio fornisca ai passeggeri un’offerta sempre interessante”.

“Siamo soddisfatti di poter dare il benvenuto a WHSmith nel nostro aeroporto” – dichiara l’Amministratore Delegato dell’Aeroporto di Torino, Roberto Barbieri – “la nuova apertura amplia ulteriormente l’offerta commerciale dello scalo, che è stata completamente rivisitata ed è in continua espansione: ad oggi conta infatti oltre 34 tra negozi, punti bar e ristoro, cresciuti del 70% nell’arco di 3 anni”.

 

WHSmith

Con più di 600 negozi nei centri città e oltre 750 punti vendita in aeroporti, stazioni, ospedali e stazioni di servizio, WHSmith è il maggiore operatore del retail specializzato nella vendita di giornali, libri e prodotti di largo consumo. L’azienda vanta una crescente presenza internazionale con oltre 200 negozi in più di 60 aeroporti in tutto il mondo, tra cui: London Heathrow, Copenhagen, Stockholm, Helsinki, Dusseldorf, Alicante, Athens, Malta, Doha, Abu Dhabi, Delhi, Kuala Lumpur, Shanghai, Sydney, Melbourne. L’azienda impiega oltre 14.000 persone.

La Festa de la Valaddo

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Oulx ospita sabato 29 e domenica 30 luglio l’edizione numero 39 della Festa de la Valaddo, rivolta alle genti dell’Occitania. Quest’anno l’amministrazione comunale ha deciso di valorizzare, in particolare, la frazione Chateau Beaulard. La prima giornata sarà incentrata con la corrispondenza del Festival letterario Borgate dal Vivo, con l’avvio del mercatino alle ore 16 con la collaborazione dell’Associazione Chateau, alle 17 ci sarà la presentazione del libro “il mio orto tra cielo e terra. Appunti di meteorologia ed ecologia agraria per salvare clima e cavoli” del meteorolgo Luca Mercalli, in collaborazione con il progetto “Borgate dal Vivo”. Seguirà, alle 21, il concerto dell’Orchestra Filarmonica “Concordia” di San Giorio e della Banca musicale Alta Valle Susa alla Casa Chalier. Domenica 30, invece, si parte, alle 9 con il ritrovo dei partecipanti allo Iat di Oulx. Alle 9.30 ci sarà l’incontro con le amministrazioni comunali, preceduto dal saluto del sindaco Renato De Marchis e del presidente de La Valaddo, Renzo Guiot con la consegna dei riconoscimenti per la valorizzazione della lingua occitana nella sala del consiglio comunale. Alle 10.15 ci sarà il corteo si no alla chiesa parrocchiale di Santa Maria Assunta dove, alle 11, ci sarà la celebrazione ecumenica, seguita – dalle 12 – dalla sfilata per le vie del paese. Alle 13 ci sarà il pranzo sotto la tensostruttura, alle 15 l’esibizione dei gruppi folkloristici, mentre l’evento si chiuderà intorno alle 17. Durante la giornata di domenica si terranno una estemporanea di pittura, “Dipingiamo Oulx”, lungo le vie del paese ed una esposizione “RicreAzione – La Strampalata arte del riciclo creativo” di Alessandra Manina alla Casa delle Culture.

Massimo Iaretti

 

Un hotel nella vecchia stazione di Porta Susa

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La società della Ferrovie lancia  il bando per la vecchia stazione di Torino Porta Susa, ormai in disuso da quattro anni. Fallita l’operazione del Mercato Metropolitano con caffè e negozi chiusi da mesi, ora è aperta la gara, con  base dell’offerta 6,1 milioni di euro per 8 mila metri quadri di superficie, scade  il 22 settembre. E’ prevista la realizzazione di un grande albergo, per il quale l’amministrazione comunale ha già avviato contatti al Mipim di Cannes. Ferrovie pensa alla nascita nelle aree edificabili di attività del terziario e in particolare del turismo, settore che a Torino continua a crescere. “Torino ha ancora ampie zone  da trasformare, per un po’ abbiamo rallentato, e ora è il momento di ripartire”, ha detto il vicesindaco e assessore all’Urbanistica della Città, Guido Montanari.

Hilton Hotel a Torino con il “Double Tree”

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Hilton Hotel arriva a Torino e accresce la presenza in Italia. Il gruppo ha firmato un accordo di franchise con Lingotto Hotels che, con un’operazione di rebranding, includerà l’attuale Nh Lingotto Tech all’interno del brand DoubleTree by Hilton, a partire dal 2018. La struttura di 142 camere si chiamerà DoubleTree by Hilton Turin Lingotto e verrà ristrutturato per un valore di 1.6 milioni di euro. Patrick Fitzgibbon, senior vice president, development, Emea, di Hilton: “Per noi è un ottimo investimento, Torino è una destinazione unica che unisce alla perfezione l’anima turistica e quella business. Le Olimpiadi Invernali del 2006 hanno contribuito all’incremento di turisti nel capoluogo piemontese”

Oroscopo di Platone dal 26 luglio al 1° agosto

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CAPRICORNO

DENARO E LAVORO. A cosa serve la riflessione più profonda se non per ritornare leggeri alla superficie? L’ispirazione giungerà improvvisa e subito avrete la conferma di aver visto giusto. Credete di più in voi stessi e siate gli artefici della vostra fortuna.

AMORE E ARMONIA. Potendo finalmente essere sereni e propositivi, avendo le stelle dalla vostra parte, perché dovete discutere su questioni marginali e prendervela tanto?

BENESSERE E SALUTE. Vorreste improvvisare invece è già tutto chiaro. Vi sentite insoddisfatti, soprattutto per quanto concerne il lavoro: integrate con oligoelementi e rilassatevi fino a quando l’attuale congiuntura passerà e potrete ricaricarvi di buone energie.


ACQUARIO

DENARO E LAVORO. Va tutto così liscio che tendete a “sedervi sugli allori” e rimandare al domani, ma tra poco le energie e le sinergie cambiano portandovi tanto lavoro interessante. Cercate di essere pronti liberandovi da impegni precedenti e ricorrete alla vostra creatività per affrontare al meglio questa nuova fase.

AMORE E ARMONIA. Contrasti potrebbero ripercuotersi sull’armonia di coppia.

BENESSERE E SALUTE. Non adagiatevi in un’amicizia, apritevi agli altri. Seguiranno giornate molto propizie a nuove idee brillanti, alle amicizie, e all’acquisizione di maggiori spazi di autonomia nel lavoro.


PESCI

DENARO E LAVORO. L’attuale congiuntura astrale vi porta a conoscere nuove persone che saranno determinanti per realizzare un progetto di lavoro o qualcosa che vi sta a cuore. Prestate attenzione alle spese pazze, soprattutto in questo periodo.

AMORE E ARMONIA. Qualche incomprensione ma non fatene un dramma, a breve arriva una splendida congiuntura che vi riconcilierà con le ragioni del cuore e poi, l’amore è come la fortuna: non gli piace che gli si corra dietro, ricordatevelo la prossima volta.

BENESSERE E SALUTE. Dosate le vostre energie e tenete a bada l’aggressività, aiutatevi con una sana alimentazione vegetariana e pochi zuccheri.


ARIETE

DENARO E LAVORO.  I colleghi vi fanno ben figurare, però spingono in direzioni che a voi non interessano. Affrontate gli impegni con serietà, anche se il riscontro economico è inadeguato. Rimboccatevi le maniche e perseverate con abnegazione e determinazione, presto si apriranno nuove possibilità e potrete “gettare” le fondamenta per nuovi e promettenti lavori o progetti.

AMORE E ARMONIA. Vi farete perdonare o troverete un nuovo amore. Ciò che conta all’inizio e, anche in seguito, sono i dettagli.

BENESSERE E SALUTE. Le due più grandi sventure nella vita sono una cattiva salute e una cattiva coscienza.


TORO

DENARO E LAVORO. Una persona anziana frena i vostri slanci, valutate se è il caso di seguire i suoi consigli o cambiare in parte i vostri progetti. Ritrovarsi insieme è un inizio, restare insieme è un progresso, ma riuscire a lavorare insieme…è un successo: imparate a collaborare!

AMORE E ARMONIA. Da qualche tempo la solitudine alberga nel vostro cuore ma non fatene un dramma, ci vuole solo pazienza e, nel caso abbiate dei dubbi, è giunta l’ora di decidervi e di seguire la strada che vi mostra il cuore.

BENESSERE E SALUTE. Con il sopraggiungere di una condizione astrale ottimale potrete sbaragliare qualunque ostacolo e centrare un obiettivo ambizioso.


GEMELLI

DENARO E LAVORO.  Finalmente si scioglie una sensazione di mancanza di terra sotto i piedi che ultimamente avevate e potrà iniziare un periodo in cui sarete agevolati nel realizzare i progetti ai quali tenete. Farete nuove conoscenze che si riveleranno utili allo sviluppo e all’incremento del vostro lavoro.

AMORE E ARMONIA. Qualcosa o qualcuno vi rallenta e ostacola imponendovi di riflettere e approfondire i vostri sentimenti. Siate più decisi se volete conquistare una persona che tentenna.

BENESSERE E SALUTE. Periodo fondamentalmente positivo che promette contatti fruttuosi e occasioni interessanti per chi lavora nel commercio e nella comunicazione.

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CANCRO

DENARO E LAVORO. I buoni risultati ottenuti adesso vanno coltivati con impegno e costanza, così potrete espandervi e migliorare la vostra posizione. Cautela su certi investimenti dal guadagno facile.

AMORE E ARMONIA. Alcune vostre indecisioni possono essere fraintese e raffreddare un rapporto o inibirne uno nascente, riflettete se è veramente ciò che volete.

BENESSERE E SALUTE. Ricordatevi che prendersi cura di se stessi…. è il miglior investimento! In questo momento di armonia psico-fisica vi appaiono piacevoli tanto i doveri quanto i divertimenti, approfittatene a “piene mani”.


LEONE

DENARO E LAVORO. L’entusiasmo per ciò che state facendo si esprime nelle decisioni che prendete, siate fermi e decisi. Cercate di finire le attività lasciate in sospeso prima di intraprendere nuove iniziative.

AMORE E ARMONIA. Un eccessivo nervosismo provoca malintesi, non demoralizzatevi, andrà presto meglio.

BENESSERE E SALUTE. I farmaci non sono la soluzione ottimale per il vostro malessere. Provate a non preoccuparvi troppo di ciò che gli altri pensano di voi, eviterete malumori non strettamente necessari.


VERGINE

DENARO E LAVORO. Per adesso l’impegno profuso è tanto ma i risultati sono scarsi, ma più vi impegnerete e maggiori saranno i raccolti futuri.

AMORE E ARMONIA. In questo momento di armonia psico-fisica vi appaiono piacevoli tanto i doveri quanto i divertimenti, approfittatene a “piene mani”.

BENESSERE E SALUTE. Periodo brillante e ricco di opportunità, avrete a disposizione energia psicofisica in quantità. Siate intraprendenti, la vostra lucidità mentale vi farà’ conseguire ottimi risultati.


BILANCIA

DENARO E LAVORO. E’ un periodo produttivo, alcuni lavori andranno in porto e farete degli ottimi progetti per il prossimo futuro.

AMORE E ARMONIA. Il cinismo avvelena l’amore, non lasciatevi sopraffare dalle troppe negatività.  Usate la “testa” per non rovinare un rapporto ormai consolidato.

BENESSERE E SALUTE. Finalmente il tanto desiderato oggetto è nelle vostre mani e non aspettate altro che di esibirlo per sentirvi appagati ed invidiati. In programma una piacevole visita a famigliari lontani.


SCORPIONE

DENARO E LAVORO. L’opinione davvero poco argomentata di un collega non vi farà cambiare idea.

AMORE E ARMONIA. Le coppie stabili pensano al futuro con entusiasmo. Per i single, un viaggio o una festa con amici, stimolerà le unioni favorendo nuove conquiste.

BENESSERE E SALUTE. Una buona salute si eredita ma se non sapete mantenere con lungimiranza questa fortuna il destino può improvvisamente cambiare.


SAGITTARIO

DENARO E LAVORO. I problemi sorti negli ultimi tempi non si possono addebitare ad altri. Un’analisi approfondita dei fatti che sono risultati negativi, vi darà una visione più completa nell’affrontare le difficoltà e, a risolverle.

AMORE E ARMONIA. Tutto dipende da come vi proporrete e da ciò che direte. Farete tanti incontri forse non definitivi, ma pieni di magia, allegria e serenità e, quando troverete l’armonia e l’incanto, la precarietà si tramuterà in stabilità.

BENESSERE E SALUTE. Tutto bene, rivedete amici cari e ricordate il passato. Cinema e viaggi sono un nutrimento per l’anima.

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Ultimo Giovedì sotto le stelle

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Giunge al termine la kermesse “GIOVEDÌ SOTTO LE STELLE” che permettono di vivere in maniera divertente e frizzante l’estate della Città del Peperone con negozi aperti, varie offerte enogastronomiche a cura dei ristoratori, animazioni, intrattenimenti, balli e concerti rivolti a tutte le fasce di età. Giovedì 27 luglio a Carmagnola si svolgerà l’ultimo appuntamento che, a differenza dei precedenti, viene organizzato nel Borgo Vecchio per valorizzare e animare il bellissimo nucleo storico della città.Ci sarà un fornito mercatino dei produttori in via Fratelli Vercelli con ottimi cibi di stagione da acquistare a km zeroa cura del progetto Parlapà che ha creato l’Hamburger di Carmagnola a km zero.Per ciò che riguarda la proposta di balli e musica,  si potrà ballare in Corso Matteotti con la scuola di ballo Mambo Jambo che si esibirà anche in alcune collaudate coreografie di vari generi di danza e in via Fratelli Vercelli ci saranno alcuni gruppi musicali. I Giovedì precedenti hanno registrato una grande affluenza di pubblico e numerosi apprezzamenti da parte dei visitatori.  L’iniziativa accentua ed evidenzia il carattere squisitamente commerciale della Città nel quale spiccano aziende nei settori più disparati e di elevato livello professionale.  La kermesse è organizzata dall’ufficio Commercio e Manifestazioni del Comune di Carmagnola, Pro Loco, Ascom, Confesercenti e Officina Carmagnola, con il contributo economico del Comune e la compartecipazione delle Associazioni di categoria.

Massimo Iaretti

L’etica del coraggio

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DAL CENTRO DI AUTOFORMAZIONE, UMANIZZAZIONE E EFFICIENZA AZIENDALE, NATO SU INIZIATIVA DI MARCO CASALEGNO, TITOLARE DEL RELAIS ROCCA CIVALIERI A QUATTORDIO (AL), ROBERTO ROSSI, HUMAN COACH, PROPONE ALCUNE PILLOLE ISPIRATE ALL’ ”ETICA DEL CORAGGIO”, CHE IMPRONTA IL SUO METODO DI AUTOFORMAZIONE

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Pillole di Roberto Rossi da Rocca Civalieri

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  1. Ai luoghi comuni delle nostre paure diamogli una volta per tutte un nome. In questo modo l’ansia non ci insegue.
  2. I pregiudizi sono figli di tanta ignoranza; sono usati a tutti i livelli e sono in grado di contaminare il meglio di una persona.
  3. Il fascino dell’invisibile è una cultura molto contagiosa: bisogna essere bravi a non far trasparire quando abbiamo un’angoscia. Serve a non perdere il controllo della situazione.
  4. Per portare avanti le nostre idee senza spaventare nessuno basta agire con modestia.
  5. Se non stiamo attenti è facile essere trascinati dentro un confronto vacuo e privo di contenuti.
  6. Nella vita conta ciò che lasci nel cuore di una persona: i conti in banca si prosciugano velocemente e non lasciano niente.
  7. La forza della verità ci permette di vedere in tutte le cose senza schemi precostituiti e si impara ad amare ciò che siamo e ciò che facciamo.

Torna il “Dogs Day”

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MONDOVICINO OUTLET VILLAGE: SHOPPING IRRESISTIBILE IL 29 LUGLIO CON IL GOLDEN SALES NIGHT EDITION E IL 30 LUGLIO CON I GOLDEN SALES

 

Torna a Mondovicino Outlet Village il Dogs Day: venerdì 28, sabato 29 e domenica 30 luglio la cittadella dello shopping, all’uscita di Mondovì (Cuneo) dell’autostrada Torino-Savona, organizza la quinta edizione della fortunata kermesse che ha come protagonisti gli amici a quattro zampe. Sono previsti oltre 2.000 cani di tutte le razze tra gare e giochi, spettacoli e una magnifica piscina in cui fare splash! Ci sarà la possibilità di ammirare da vicino esemplari di cani rari e bellissimi, di razza e meticci, coinvolti in concorsi, esibizioni di agilità e dimostrazioni di utilità anche in ambito medico, come è avvenuto recentemente per il progetto ConFido: quattro zampe in corsia (nato proprio dall’esperienza del Dogs Day). Si tratta della prima sperimentazione italiana di pet therapy sui malati di Sla (sclerosi laterale amiotrofica) e malattie neuromuscolari. Ideato e sostenuto da Mondovicino Outlet Village, in collaborazione con la Fondazione Vialli e Mauro Onlus e l’associazione Assea che opera nel Centro Clinico Nemo di Arenzano (Genova), sta dando risultati positivi. Proprio a ConFido sarà dedicata un’area dell’outlet “In casa ConFido”, con proiezione di video, pannelli fotografici, laboratori e attività varie, per grandi e bambini con l’obiettivo di raccontare e raccogliere fondi per il progetto. Sono previsti anche: il set fotografico “Mettici il Muso” per immortalarsi con fido;“Chi ci mette lo Zampino”, per farsi ritrarre da artisti e caricaturisti insieme al fedele amico; “Teatro Bestiale”, attività di improvvisazione che stimola creatività, linguaggio e conoscenza dei bimbi nel rapporto con il proprio cane. I laboratori di “Teatro Bestiale”, organizzati in collaborazione con A.S.SE.A Onlus, si svolgeranno nelle giornate di sabato 29 e domenica 30 luglio e permetteranno di cimentarsi in giochi di ruolo guidati da veri attori. Le attività prevedono una donazione libera che sarà devoluta a favore del progetto “ConFido: quattro zampe in corsia”.

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Nella tre giorni dedicata ai cani ci saranno gare ufficiali E.N.C.I. (Ente Nazionale della Cinofilia Italiana) con oltre 2.000 cani già iscritti: due Esposizioni Canine Nazionali, venerdì 28 luglio e sabato 29 luglio, per assegnare i certificati di attitudine al Campionato Italiano di Bellezza (rispettivamente Cac Cuneo e Cac Alba), una internazionale (Cacib Mondovì) domenica 30 luglio, che mette in palio il “Certificato di abilitazione al campionato internazionale di bellezza”. Inoltre chi ha un cane di razza potrà iscriversi all’Esposizione Cinofila Mondovicino Outlet Village, gratuita ed amatoriale, che si svolgerà in notturna dalle 17 alle 22 di sabato 29 luglio. Si prevede che più di 100 razze si contenderanno i ricchi premi messi in palio dai negozi dell’outlet e da Corsica e Sardinia Ferries. Per i meticci è prevista domenica 30 luglio la sfilata “Fantasy”, con assegnazione di premi anch’essi offerti dai punti vendita dell’outlet e da Corsica e Sardinia Ferries. Per ogni iscritto alle gare E.N.C.I. (CAC e CACIB) verrà devoluto 1 euro al progetto “ConFido: quattro zampe in corsia”.

Ma il Dogs Day è anche molto di più: test di affidabilità ed equilibrio psichico per il binomio cane-padrone per ottenere il tesserino di cane Buon Cittadino (certificazione CAE-1, rilasciata dall’E.N.C.I.), percorsi di Giocagility…e non poteva mancare lo Splash Dog, disciplina proveniente dagli Stati Uniti, che coinvolgerà i cani con spettacolari tuffi e lunghi salti sull’acqua alla rincorsa di un oggetto lanciato dal padrone. Chi vorrà potrà cimentarsi e provare a nuotare con il proprio cane e gli istruttori. Nella giornata di domenica ci sarà anche un “ringraziamento” ai cani che aiutano l’uomo: pet therapy, poliziotti, da valanga, nei terremoti. In occasione del Dogs Day l’outlet prolungherà l’orario fino alle 22 e darà la possibilità di approfittare di occasioni uniche a prezzi ancora più scontati: sabato 29 luglio appuntamento con la Golden Sales Night Edition dalle 19 alle 22 con sconti del 50% sul prezzo outlet sui prodotti in saldo nei negozi aderenti all’iniziativa; le promozioni continueranno con il Golden Sales domenica 30 tutto il giorno.

 

Harry’s Bar, ci scrive Cipriani: “Ristorazione, che decadenza”

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Arrigo Cipriani, patron del mitico Harry’s Bar di Venezia, ha risposto a Pier Franco Quaglieni che, nella “Rubrica della domenica” pubblicata oggi sul Torinese, aveva scritto sulla decadenza della ristorazione a Torino. Il celeberrimo locale di Venezia è noto per essere stato frequentato da personaggi del calibro di  Arturo Toscanini, Georges Braque, Truman Capote, Charlie Chaplin, Peggy Guggenheim, Orson Welles.

 

LA LETTERA DI CIPRIANI A QUAGLIENI

Gentile Professore,

Ho letto con molto interesse nella Sua arguta rubrica domenicale il pezzo sui ristoranti torinesi  in decadenza. Certamente è causa della crisi, ma anche del decadimento del gusto. Ecco, non solo quelli torinesi sono in decadenza. Allargherei il giudizio a tutto il Paese. La decadenza Bourgeois parte dall’alto. Lei sa dove Renzi ha portato Hollande a pranzo? Ma naturalmente nella tipica trattoria italiana di Bottura. E la Merkel? All’Enoteca Pinchiorri di Firenze, altro gioiello della sintesi nouvelle provinciale.  Appena uscirà la pubblicazione Le invierò un mio libretto che riassume l’argomento di alcune mie lezioni a ca’ Foscari. Il titolo “L’elogio dell’accoglienza”. Nel testo cerco di costruire un ristorante privo di tutte quelle imposizioni che limitano la libertà dei clienti e che sono l’oggetto principale dello sbalordimento narcisistico offerto dai cuochi stellati della Guida dei copertoni francesi.

Un caro saluto e, spero, a presto.

Arrigo Cipriani

L’ARTICOLO DI QUAGLIENI

Arrigo Cipriani controcorrente 
Sono amico di Arrigo Cirpriani , patron dell’harry’s Bar di Venezia, una sorta di nuovo Marco Polo che porta nel mondo il gusto e la cultura veneziani. Qualche anno fa ebbe il Premio Pannunzio, due anni fa ad Alassio il Premio Mario Soldati. Per il Premio Pannunzio andammo al “Cambio” di Torino e fu una grande delusione. Il maestro che è uomo elegante, non disse nulla del cibo, ma a Natale mi inviò un panettone di sua produzione, scrivendomi soltanto: assaggi la differenza. Quello che gli offrimmo era un po’ raffermo, incredibilmente raffermo. Cambiammo ristorante per il Premio dopo tanti anni .Mi spiacque, ma non fu possibile fare diversamente.  Oggi Cipriani governa un piccolo colosso con 400 cuochi e 26 ristoranti nel mondo. In una recente intervista ha dichiarato che “cucina italiana è diventata brutta copia di quella francese . Se la prende con Marchesi , Cracco, Cannavacciuolo, Bottura, Vissani, con i piatti rettangolari , lunghi, storti e le forchette grosse e di forma strana. Esprime odio per i menu degustazione che obbliga a mangiare quello che vuole lo chef . E ovviamente denuncia l’anomalia di chef stellati che non stanno mai in cucina, ma sempre in televisione, anche a fare pubblicità di patatine e di acque minerali. Nessuno come Arrigo ha titolo per denunciare una situazione di degrado impastata a suprema arroganza. Io non vado dagli chef stellati. Li ho provati tempo addietro, ma non mi lascio fregare. C’era un modesto Combal alla frazione Malatrait di Almese ,lungo la strada del Colle del Lys. Si stava benissimo. Era lo stesso cuoco che poi si trasferì, lasciando lo stesso nome, a Rivoli. A Rivoli mi invitarono due volte. Pensavo di trovare la stessa persona, ma la mia era un’illusione. I cuochi stellati non sono più uomini normali. Posso dire che io rimpiango la vecchia trattoria iniziale? Semplice, con pochi piatti semplici e cucinati in maniera impeccabile. Cipriani una volta mi disse che era necessario riscoprire le antiche trattorie ancora rimaste incontaminate dal tempo. Forse non ci sono più anch’esse, neppure in provincia dove il precursore gastronomico per antonomasia Soldati individuava la salvezza rispetto alle città. Oggi anche in provincia, salvo poche eccezioni, si mangia male. Purtroppo. Alla fine io sto riscoprendo l’abitudine antica di mangiar a casa mia; andar fuori a cenare mi è sempre piaciuto molto, ma non accetto più di mangiar male e spesso anche di essere “derubato”.

Pier Franco Quaglieni

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