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Marostica, la città si prepara alla Partita a Scacchi dal 6 all’8 settembre
Una ricetta gustosa adatta ad ogni occasione. Crosticina dorata, ripieno morbido e vellutato, un primo piatto delicato, facile da realizzare e super veloce.
Ingredienti
Pasta fresca per lasagne (tipo Rana) 12 sfoglie
300gr.di ricotta morbida
300gr.di gorgonzola dolce e cremoso
1 uovo intero
Latte fresco q.b.
50gr. di grana grattugiato
Sale, pepe, noce moscata q.b.
Granella pistacchi (facoltativo)
Mescolare la ricotta con il gorgonzola, 30gr.di formaggio grana grattugiato, sale, pepe e noce moscata, aggiungere l’uovo intero e diluire con poco latte sino ad ottenere una crema densa.
Ungere una pirofila da forno.
Stendere l’impasto su ogni sfoglia di pasta e arrotolare a ” cannellone”, sistemare nella teglia, versare sulla superficie la crema rimasta, diluita con altro latte, cospargere con il rimanente grana e infornare a 200 gradi per 20 minuti coperto con un foglio di alluminio poi, 5 minuti sotto il grill. Servire a piacere con granella di pistacchi
Paperita Patty
D’autunno e inverno non si può mancare di assaporare i bolliti assecondati da mille salsine serviti, come vuole la regola piemontese, dall’apposito carrello. E poi, a seconda delle stagioni, i tartufi, i carciofi o gli asparagi accompagneranno degnamente i piatti che sceglierete
Da decenni è il punto di riferimento della politica torinese, a metà strada com’è tra Palazzo Civico e la Regione. Ma negli ultimi tempi, complice la stagione fiorente del turismo in città, è sempre più frequente vedere ai suoi tavoli allegre comitive di stranieri che, rubicondi, degustano e decantano i piatti e i vini serviti. E’ il ristorante Solferino, nell’omonima piazza con fontana, locale di impronta tradizionale, meta di clientela affezionata.
Affezionata alla sua superba battuta di carne cruda, alla tagliata di fassone e, perchè no, anche ai piatti di pesce fresco che non mancano nel menu. Una cucina piemontese rivisitata così da proporre tra gli antipasti uno sfizioso timballo di melanzane con pomodoro e scaglie di parmigiano un tonno di coniglio tenerissimo e agrodolce e un vitello tonnato – questo sì – davvero antica maniera.
D’autunno e inverno non si può mancare di assaporare i bolliti assecondati da mille salsine serviti, come vuole la regola piemontese, dall’apposito carrello. E poi, a seconda delle stagioni, i tartufi, i carciofi gli asparagi o le sfiziose patatine fritte “a fiammifero” accompagneranno degnamente i piatti che sceglierete. Dulcis in fundo, letteralmente, la vastissima scelta di dolci, tutti fatti in casa: bunet, panna cotta, torta pere e cioccolato, pesche ripiene cioccolato-amaretto, crostate, mille altri dessert e torte per compleanno su richiesta.
Più che dignitosa la carta dei vini che spazia dalle etichette classiche di rossi piemontesi ai bianchi italiani (bollicine comprese).
Voto: 8
Ristorante Solferino
Piazza Solferino, 3, 10121 Torino
011 535851
Sempre aperto
Paperita Patty
Basilico, aglio e pomodoro sono sani e gustosi
Verde. Basilico: la pianta aromatica piu’ conosciuta e profumata dona freschezza e colore, indispensabile ingrediente. Bianco. Aglio: gusto deciso, intenso e aromatico, rigorosamente crudo. Rosso. Pomodoro cuore di bue: il re degli orti, saporito, costoluto a forma irregolare, polpa compatta e consistente povera di semi e di succo, aromatico e carnoso. La semplicita’ e’ in tavola.
***
Ingredienti per 4 persone:
350gr. di spaghetti
3 grossi pomodori cuore di bue sodi ma ben maturi
1 spicchio di aglio crudo
10 foglie di basilico fresco
Abbondante parmigiano grattugiato
Olio evo, sale.
***
Pelare i pomodori, tagliarli a spicchi eliminando i pochi semi e lasciarli scolare per circa un’ora in uno scolapasta. Portare a bollore l’acqua salata e cuocere gli spaghetti. In una grande terrina mettere i pomodori strizzati e tagliati a dadini, il sale e l’aglio tritato finemente; versare gli spaghetti ben scolati, condire con abbondante olio evo, parmigiano grattugiato e le foglie sminuzzate di basilico, mescolare e servire subito.
Paperita Patty
Albertino era venuto al mondo quando ormai Maddalena e Giovanni non ci speravano più. E così, passando gli anni in un rincorrersi di stagioni che rendevano sempre più duro e faticoso il lavoro nei campi, venne il giorno del ventunesimo compleanno per l’erede di casa Carabelli-Astuti.
E con la maggiore età arrivò, puntuale come le tasse, anche la chiamata obbligatoria alla leva militare. Albertino salutò gli anziani genitori con un lungo abbraccio e partì, arruolato negli alpini. Un mese dopo, alla porta della casa colonica di Giovanni Carabelli, alle porte di San Maurizio d’Opaglio, dove la vista si apriva sul lago, bussò il postino. Non una e nemmeno due volte ma a lungo poiché Giovanni era fuori nel campo e Maddalena, un po’ sorda, teneva la radio accesa con il volume piuttosto alto. La lettera, annunciò il portalettere, era stata spedita dal loro figliolo. Non sapendo leggere e scrivere, come pure il marito, Maddalena si recò in sacrestia dal parroco. Don Ovidio Fedeli era abituato all’incombenza, dato che tra i suoi parrocchiani erano in molti a non aver mai varcato il portone della scuola e nemmeno preso in mano un libro. Chiesti alla perpetua gli occhiali, lesse il contenuto alla trepidante madre. E così, più o meno ogni mese, dalla primavera all’autunno, la scena si ripetette. Maddalena arrivata concitata con la lettera in mano, sventagliandola. E il prete, ben sapendo di che si trattasse, diceva calmo: “ E’ del suo figliolo? Dai, che leggiamo. Margherita, per favore, gli occhiali..”. E leggeva. Poi, arrivò l’inverno con la neve e il freddo che gelava la terra e metteva i brividi in corpo. Il giorno di dicembre che il postino Rotella gli porse la lettera del figlio, decise che non si poteva andar avanti così. E rivolgendosi al marito con ben impressa nella mente la scena che ogni volta precedeva la lettura da parte del parroco, disse al povero uomo, puntando i pugni sui fianchi: “ Senti un po’, Gìuanin. Non è giunta l’ora di comprarti anche te un paio d’occhiali così le leggi tu le lettere e mi eviti di far tutta la strada da casa alla parrocchia che fa un freddo del boia? “.
Marco Travaglini
Informazione promozionale
Una vetrina di golosità per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare alla qualità
La scelta dei prodotti di qualità è la cifra che caratterizza Borello Supermercati.
In particolare la carne (che ha già ottenuto da Altroconsumo gli onori del podio tra le migliori carni dei supermercati italiani) viene scelta con grande attenzione.
E non potrebbe essere diversamente, vista la competenza in materia da parte del patron della catena di supermercati, Fiorenzo Borello, che iniziò la sua attività di imprenditore proprio nel settore della carne.
Ma il reparto macelleria, da Borello è qualcosa di più: una vera vetrina di sfizi e golosità gastronomiche se hai poco tempo e però non vuoi rinunciare alla qualità e al gusto.
Nel reparto è disponibile una selezione di prodotti pronti da cuocere che consentono di risparmiare tempo in cucina senza compromettere la bontà.
Tra questi: bombolotti, polpette crock, arancino gourmet, alette al whisky, straccetti all’arabesque e molto altro.
Domenica 28 luglio un’iniziativa organizzata da Comune e Pro loco: una passeggiata con prelibatezze locali. Nel verde (al fresco) della Collina del Castello si passerà attraverso la Fontana della Varda, il Sentiero Pirandello, il Sentiero dell’Amore per arrivare alla sommità dove si trovano la panchina gigante Aleghe, il Faro, la Cappella e uno splendido panorama.
Programma: ritrovo alle 10 in piazza De Vitis per la registrazione presenza e formazione dei gruppi. Prima tappa alla Fontana della Varda a cura degli Alpini con salumi, formaggi locali, le deliziose cipolle ripiene coazzesi (senza carne) acqua o vino. Sul pianoro del Castello proseguimento della “maratona” mangereccia con insalata di farro, costine alla birra, contorno di stagione, pesche ripiene, acqua o vino. A disposizione bibite o birra (non inclusi). Sul pianoro del Castello si trovano il Faro, la Cappella della Madonna del Castello e la panchina gigante Aleghe e soprattutto si gode di un bel panorama verso Torino e verso le montagne.
Il tutto per un costo di 28 € per gli adulti e di 12 € per i bimbi dai 5 ai 12 anni. Attenzione, è necessario prenotare entro il 24 luglio all’Ufficio turistico 011/9349681 – turismo@comune.coazze.to.it
CONOSCIAMO COAZZE: LA COLLINA DEL CASTELLO
La Collina del Castello è di formazione morenica: formata da residui glaciali spicca sulle case di Coazze con la piccola cappella dedicata al SS. Nome di Maria e il faro che illumina la notte con il suo raggio voltante. Terra sabbiosa, quella della collina, magra e rovente. Un tempo i suoi fianchi erano coltivati a vite e cereali, e monumentali castagni sono ancora visibili lungo il sentiero sul lato settentrionale. Oggi la flora più comune consiste di castagni selvatici, erica e felci aquiline. Fa eccezione la zona che costeggia la bealera che circonda tutta la collina le cui sponde ospitano vegetazione rigogliosa e felci, specie sul più fresco lato settentrionale, e la Fontana della Varda: piccola oasi di refrigerio e pace a due passi dal paese.
Del castello, che dà il nome all’omonima collina, si sa poco. Notizia certa è la data del suo abbattimento per ordine del Duca di Savoia Carlo Emanuele I nel 1597, probabilmente a seguito della sua sconfitta a Pragelato contro le milizie del Duca di Lesdiguières che difendeva il Delfinato dalle mire espansionistiche del Duca di Savoia. Tutto ciò che rimane del Castello di Coazze sono la nota leggenda del passaggio sotterraneo che l’avrebbe collegato a Villa Feyditi (in Via Candido Dovis) o al Palazzo del Conte (attuale sede del Municipio di Coazze) e una cartolina di inizio Novecento che raffigura quell’unico brandello di muro sopravvissuto all’abbattimento. Un cumulo di pietre è ormai l’ultima vestigia della torre castellana, probabilmente eretta in epoca Alto-medievale nel far fronte alle invasioni saracene del X secolo d.C., i suoi resti utilizzati nella costruzione della cappella sorta sul medesimo pianoro e in altri pratici modi che i coazzesi han ritenuto necessari. La chiesetta è stata eretta nel 1861 per iniziativa del vice-curato Don Paolo Pogolotti. Questa cappella fu restaurata nel 1986 grazie all’intervento di volontari coazzesi sia sulla struttura esterna, sia sui dipinti al suo interno. Dalle discrete dimensioni, è anche dotata di sacrestia e si apre su un bianco porticato. La festa viene celebrata ogni anno la seconda domenica di settembre, domenica successiva alla Natività di Maria. Poco distante dalla cappella c’è una fontana costruita nel 1989 da ventotto volontari coordinati da Angelo Ruffino, il Priore di quell’anno. Poco distante, nei pressi del luogo in cui sorgeva il castello, è stato eretto nel 1945 dai reduci dei campi di concentramento in Germania un pilone votivo, restaurato con le foto dei reduci nel 2012.
UNO, NESSUNO, CENTOMILA. MUSICHE E TESTI ISPIRATI ALL’OPERA DELLO SCRITTORE E AL CINEMA
Ultima serata del Festival Pirandello
Venerdì 26 Ore 20:45 Villa Tosco (Ex Prever) Viale Italia ’61 n. 72
Uno, nessuno, centomila. Musiche e testi ispirati all’opera dello scrittore e al cinema.
Il concerto “Uno, nessuno, centomila” dell’Orchestra classica di Alessandria è un omaggio a Luigi Pirandello, con brani tratti dalle opere teatrali più famose dello scrittore siciliano. I brani, interpretati da un gruppo di solisti d’eccezione, danno vita alle atmosfere intense e poetiche dei testi di
Pirandello. Lo spettacolo rappresenta un’occasione unica per immergersi nella poetica pirandelliana attraverso la musica, un linguaggio universale che sa esprimere emozioni profonde e complesse. La musica dunque, è il filo conduttore di un viaggio attraverso le opere di Pirandello, che ci condurrà nei meandri della psicologia umana dalle molteplici sfaccettature. L’orchestra classica di Alessandria, con sensibilità e competenza rende omaggio al drammaturgo siciliano, portando in scena uno spettacolo emozionante e coinvolgente con la partecipazione straordinaria di Elisabetta Gagliardi (voce).
Con le voci narranti di Sabrina Gonzatto, Giulio Graglia e Vincenzo Santagata.
Biglietti 15 €, ridotto 10 €
A cura dell’Orchestra Classica di Alessandria
Prevendite biglietti presso l’ufficio turistico di Coazze (011/9349681 – turismo@comune.coazze.to.it)
LIBRI IN TERRAZZA LA VOCE DELLE PIETRE
Sabato 27 Ore 17 Terrazza della biblioteca (nel Parco Comunale)
Libri in Terrazza – presentazione del libro La voce delle pietre di Daniela Negro.
Anno 1410. Tra le mura del castello di Avigliana Guido ed Ersilia vivono un matrimonio infelice. Lui, balivo per conto dei Savoia, lei, nobile e colta dama imprigionata in una vita di corte irrimediabilmente monotona. Tutto cambia quando i conti di T. giungono al castello e a Guido viene proposto di svolgere una missione diplomatica a Venezia. Ersilia, mentre il marito è in viaggio, non solo avrà le redini del balivato in mano, ma scoprirà anche quell’amor cortese di cui tanto ha letto nei suoi romanzi. Un amore che, anche al ritorno di Guido, le stravolgerà la vita. Ingresso libero.
UNA VISITA NEL VENTRE DELLA TERRA
PROSSIME ESCURSIONI GUIDATE ALLA MINIERA DI GARIDA
Alla scoperta del talco, della sua estrazione, della vita dei minatori, della bellezza del mondo sotterraneo delle rocce! Prossimi appuntamenti con le escursioni guidate alla Miniera di Talco Garida sabato 27 luglio alle 15, ad agosto domenica 11 ore 10, domenica 18 ore 10 e sabato 24 ore 15. Ritrovo a Forno di Coazze presso l’Ossario dei Caduti.
Ingresso 13 € adulti (11 € soci CAI e Abbonamento Musei), 10 € bambini 7-12 anni. Prenotazione obbligatoria presso l’ufficio turistico di Coazze (011/9349681 – turismo@comune.coazze.to.it)
NUOVO CAMPO BEACH VOLLEY
Sabato 27 luglio a partire dalle ore 15 presso i campi sportivi di via Benna sarà inaugurato il campo da beach volley. Grazie all’associazione Val Sangone Volley per averlo ripristinato. Giocatori e allenatori vi aspettano per un pomeriggio all’insegna del divertimento e dello sport.
STARE BENE CON NOI STESSI
Riprendiamo l’argomento iniziato domenica scorsa su questa rubrica de “Il Torinese” e proviamo quindi a elencare alcuni comportamenti e atteggiamenti che possono rivelarsi concretamente utili a non restare prigionieri di rimorsi e rimpianti.
Evitando che la nostra mente e le nostre emozioni siano continuamente rivolte verso un “ieri” che non può essere cambiato. Si tratta innanzitutto di imparare a lasciare andare il nostro passato e le cose che non sono andate come avremmo voluto che andassero.
E di accettare e apprezzare in ogni caso la nostra attuale realtà, rivalutando ciò che siamo e ciò che abbiamo ed evitando di sentirci e percepirci molto meno di quanto realmente valiamo, solo perché non abbiamo avuto dal nostro passato ciò che avremmo sperato.
Diamo cioè meno peso a ciò che rimpiangiamo o per cui proviamo rimorso, che è il primo passo per prenderne le distanze. Rimpianti e rimorsi in fondo contribuiscono a farci vedere ciò che non è stato, o che non è più, come se avessimo una lente di ingrandimento.
E ce lo fa quindi percepire di maggiori dimensioni e importanza. Dobbiamo imparare a perdonare noi stessi. Sviluppare questa capacità non è impresa facile, perché siamo spesso più predisposti a vivere con il peso del senso di colpa e con la rabbia nei nostri confronti.
Perdonarci non significa essere superficiali. Ne’ attribuire scarsa importanza al nostro passato e a ciò che non abbiamo fatto o che abbiamo fatto sbagliando, ma comprendere le ragioni delle nostre mancanze e accettare sia i nostri comportamenti del passato che la nostra attuale realtà.
Roberto Tentoni
Coach AICP e Counsellor formatore e supervisore CNCP.
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