Una deliziosa ricetta d’infanzia.
Le frittelle di mele sono una tipica golosità piemontese di origine contadina, si gustano rigorosamente calde comparse di zucchero semolato. Irresistibili !
Ingredienti
150gr. di farina 00
1 uovo intero
2 mele
50gr. di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1/2 cucchiaino scarso di lievito
Scorza di limone grattugiata
Olio di oliva q.b.
Preparare la pastella mescolando la farina con il tuorlo, il latte, un cucchiaio di zucchero, scorza di limone e lievito. Pelare e tagliare le mele a fette, immergerle nella pastella, unire l’albume montato a neve, mescolare delicatamente. Versare a cucchiaiate la pastella in olio caldo, friggere per 5-6 minuti rigirandole, scolare su carta assorbente e cospargere con lo zucchero rimasto. Servire subito. Deliziose !
Paperita Patty
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