Un dessert semplice e genuino realizzato con le pere. Un guscio di morbida 
frolla con un ghiotto ripieno di pere e cioccolato, un connubio davvero irresistibile.
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Ingredienti
300gr. di farina
80gr. di burro
80gr. di zucchero
3 pere Kaiser
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao in polvere
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.
Scorza di limone grattugiata
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Impastare nel mixer la farina con il burro a pezzetti, unire 60gr. di zucchero, 2 tuorli, la scorza di limone, lievito, un pizzico di sale. Dividere l’impasto in due parti e con il mattarello, stendere in due sfoglie sottili. Foderare con una sfoglia una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Distribuire le pere affettate sottilmente, spolverizzate con lo zucchero rimasto e il cacao in polvere. Ricoprire con la seconda sfoglia, spennellare con l’albume rimasto ed infornare a 180 gradi per 50 minuti. Sformare subito e tagliare in piccoli rettangoli. Quando i dolcetti si sono raffreddati, cospargere con zucchero a velo.
Paperita Patty
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