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L’Associazione Culturale No Profit “Cromie – Vivere a colori “, che ha recentemente registrato un notevole incremento di iscritti, ha festeggiato i suoi primi due anni il 4 dicembre a Palazzo Cisterna, sede della Città Metropolitana, che l’ha ospitata nei suoi splendidi saloni aulici, offrendole il suo patrocinio. Questa è stata anche l’occasione per fare gli auguri di Natale con diverse sorprese e un ricco “ banco della cuccagna”.

La festa si è aperta con una lezione di make up “ Il trucco di tendenza per le feste “ a cura di Fedora Feltrin, per proseguire con letture tratte dal libro “ Natale a Torino “, quindici racconti al museo, a cura di Neos Edizioni. La “ Cuoca insolita “, alias Elsa Panini, ha offerto assaggi a tema di alcune delle sue ricette, su base salutista, contenute nei racconti. Il programma prevedeva poi il concerto di Reels e Jigs : dalle musiche tradizionali irlandesi alle loro evoluzioni country americane. Con un quartetto d’eccezione : Gabriele Cervia e Sara Setzu al violino; Camilla Maina alla viola ; Federica Mari al contrabbasso, tutti del Conservatorio Giuseppe Verdi di Torino. Dopo la poesia sul Natale di Rosy Di Martino, si è dato il via a uno splendido buffet. La festa si è poi conclusa con i tradizionali brindisi augurali .

Fra le numerose iniziative organizzate da Cromie nell’anno in corso, ne ricordiamo alcune, particolarmente interessanti, come le conferenze del Prof. Piero Galeotti, illustre astrofisico, sul tema “ Esiste la vita nell’universo ? “, l’incontro con Steve Della Casa e Paolo Manera, Direttore di Film Commission, dal titolo “ Le residenze sabaude diventano set cinematografico “, corredato da immagini d’Archivio della Film Commission Torino Piemonte, la conferenza sul “ Benessere della colonna vertebrale “ a cura di Epicura , le numerose gite culturali , tra cui la visita guidata al Canale Cavour e, in particolare, alla presa d’acqua, considerata la più grande opera idraulica di tutto il Nord Italia, solitamente chiusa al pubblico ed eccezionalmente aperta ai soci di Cromie, la visita guidata alla Mostra di Monet ad Asti e molte altre.

Ricordiamo anche il ciclo “ Le vie del benessere”, una serie di conferenze programmate nel corso di un intero anno, tutte ospitate a Palazzo Lascaris, sede del Consiglio Regionale . L’ultima in ordine cronologico è quella prevista per mercoledì 11 dicembre alle ore 18 con il Prof. Giacomo Dacquino, illustre neuro psichiatra e psicoterapeuta, sul tema “ Impara a dire ti amo ( prima che sia troppo tardi ).”: amore e affettività. Ingresso gratuito fino ad esaurimento posti. Prenotare al 3337877407

Mauro Reverberi

Bra’s – Visite gratuite, treno a vapore, musei e acquisti gourmet

Enogastronomia, stelle ed eccellenze locali a “Bra’s”, ma non solo. Il Festival della Salsiccia di Bra
sarà anche l’occasione per scoprire la città e i suoi talenti: sabato 7 e domenica 8 dicembre tour
guidati gratuiti (su prenotazione, ore 11 e 17 con partenza dal Movicentro) condurranno i visitatori
alla scoperta della Bra Barocca, tra architettura e arte, mentre sarà possibile visitare anche le
storiche Cantine Giacomo Ascheri, situate a due passi dalla location di “Bra’s”. Per partecipare
all’esperienza – un inedito viaggio nella storia del vino che il mondo ci invidia – è necessario
presentarsi negli orari stabiliti (sabato ore 15, domenica ore 10.30 e ore 15) presso le Cantine, in
via Piumati 23. Ingresso libero, info al numero 0172.412394.

Nel fine settimana i Musei civici cittadini saranno aperti e visitabili ad ingresso libero dalle 15 alle
18, per scoprire le suggestioni artistiche e storiche di Palazzo Traversa, la collezione di balocchi
antichi del Museo del Giocattolo e le meraviglie naturalistiche del Museo “Craveri”.
Domenica 8 dicembre un treno storico in partenza da Torino raggiungerà Bra e il Festival della
Salsiccia, con formule promozionali che abbinano un emozionante viaggio di altri tempi alle
proposte degli chef stellati e alle iniziative in città. Si parte alle 9 da Torino Porta Nuova, con
fermate (e possibilità di salita) a Lingotto e Carmagnola. È possibile aderire alla giornata al costo di
35 euro (viaggio a/r su treno storico + un piatto stellato + un calice di vino), oppure usufruire del
solo viaggio di andata e ritorno (previsto con partenza da Bra intorno alle ore 18) in carrozza
storica, al costo di 25 euro. I bambini fino ai 4 anni non pagano. Info e prenotazioni al 0172.430185
oppure scrivendo all’indirizzo mail turismo@comune.bra.cn.it.
Per tutta la durata dell’evento, sarà possibile acquistare la Salsiccia di Bra nelle macellerie
cittadine. Musica d’autore e birre artigianali accompagneranno il Festival, con la diretta della radio
BraOnTheRock e le produzioni local di Stabrau. Nei ristoranti cittadini sarà possibile trovare menù
dedicati, per godere delle tipicità del territorio interpretate dagli chef braidesi. (em)

Una serata a tema il 2 dicembre presso il ristorante osteria il Bacalhau, con un libro di ricette in omaggio

“Il baccalà nelle ricette ritrovate“ rappresenta il fil rouge della seratain cui la cena risulta abbinata alla tradizione culinaria ottocentesca,proposta lunedì 2 dicembre dalle 20, presso il ristorante osteriaBacalhau in corso Regina Margherita 22, a Torino.

Il menù, preparato dallo chef  Fabio Montagna, coniuga la variante del suo noto baccalà, ispirandosi, però, alle vecchie ricette liguri del volume “Le ricette ritrovate”. Prevede baccalà fritto in pallottole, ravioli Maria Rosa Beniscelli, baccalà alla genovese e torta Aida.

Ad ogni coppia che parteciperà alla cena sarà offerta una copia del volume intitolato “Le ricette ritrovate‘” , di cui sono autori Giannina De Marchi, Pina Balduzzi e Marinin Campanella ( editore De Ferrari, 2011)

Il libro raccoglie e pone a confronto due diversi ricettari, quello di Marinin e della figlia Pia, con tutta probabilità redatto a fine Ottocento, e quello di Giannina,  risalente agli anni Cinquanta del Novecento. I ricettari così proposti attraversano un secolo di vita delle autrici e devono essere letti nella prospettiva di un’ evoluzione del gusto e delle modalità di esecuzione dei rispettivi piatti.Rappresentano, inoltre, un interessante specchio dii vita borghese delle due autrici, in quanto il cibo costituisce non solo un mezzo di sostentamento, ma anche l’espressione di una cultura, delle sue feste e tradizioni.

Ristorante Bacalhau Tel 0118397975

MARA MARTELLOTTA

Un evento esclusivo. Domenica 1 dicembre 2019 dalle ore 11.00 alle 20.00

Hotel NH Collection Carlina

Piazza Carlo Emanuele II, 15 Torino

Domenica 1 dicembre si svolge a Torino il primo Gentleman Day&Night, un appuntamento prestigioso e ricco di charme dedicato a coloro che fanno dello stile e dell’eleganza le proprie keywords. L’universo maschile viene presentato al pubblico attraverso un percorso che indaga la moda, lo sport, il wellness, i motori, la tecnologia, il mondo del vino e dei distillati e molto altro.

Protagonisti sono gli imprenditori, gli artigiani e le aziende che fanno del mondo del gentleman l’oggetto del proprio business: dallo storico calzificio Bresciani che dal 1970 produce calze con i filati migliori all’Atelier Boldetti che vanta una lunga tradizione sartoriale di camicie su misura lavorate a mano, da Unico officina di tendenza che propone abbigliamento giovanile e di ricerca a Sigira, l’agenzia di viaggio torinese per i businessmen a numerosi altri.

Organizzato da To Be Company, Gentleman Day&Night è ad ingresso libero con accredito gratuito sul sito tobevents.it/gentleman e si distingue per essere una special edition unica nel suo genere in cui gli ospiti – uomini, ragazzi, addetti ai lavori, ma anche donne che curano il look dei propri partner – si regalano il lusso di un tempo per sé: per conoscere le eccellenze del settore, per indagare i nuovi trend in fatto di sportwear e accessori moda, per conversare con appassionati di motori e per trascorrere la serata degustando wine & distillery di prestigio.

Gentleman Day&Night propone anche una serie di workshop. Dalle ore 11.30 alle 12.30 è protagonista la cravatta: dall’esecuzione del nodo perfetto alla scelta di quella più adatta alle cerimonie, passando per i colori must di stagione. Dalle ore 15.30 alle 16.30 si tiene un seminario sulla barba perfetta e sulle novità più interessanti del mondo della barberia. Dalle ore 17.00 alle 18.00 Officine GP Design, l’atelier di Luca Pozzato dove i mastri artigiani personalizzano le “2 ruote” per trasformarle in oggetti artigianali unici, firma un workshop sulla customizzazione di moto limited editions e dalle ore 19.00 alle 20.00 si svolge la degustazione di vini e distillati premium selezionati da Winelivery, l’innovativo servizio accessibile via app e sito che propone una ricca lista di vini, birre e superalcolici consegnati rapidamente e alla giusta temperatura.

Tra i protagonisti della giornata anche Motor Village Digital Store, il progetto innovativo di FCA: il primo showroom senza vetture dove è possibile configurare e acquistare digitalmente le auto Abarth, Alfa Romeo, Fiat, Jeep e Lancia. Durante l’evento gli ospiti possono vivere l’esperienza immersiva di salire a bordo delle vetture attraverso la virtual reality e provare le auto richiedendo un test drive.

A fare da cornice a Gentleman Day&Night, che inizia alle ore 11.00 e termina alle 20.00, è l’hotel NH Collection Carlina, un tesoro contemporaneo che impreziosisce Torino e che affonda le proprie origini nel XVII secolo. La location ideale per ospitare questo appuntamento che, come sottolineano gli organizzatori, vuole far riscoprire all’uomo contemporaneo i gusti e le gestualità di un certo tipo di lifestyle che ha come parole chiave eleganza, savoir-faire, stile e capacità di dedicare tempo alle passioni più raffinate.

IL WEEKEND AL LINGOTTO

Proseguono i weekend tematici di Eataly Lingotto: questa volta tocca a torrone, zabaione e i dolci di Natale! Per entrambe le giornate di sabato 30 novembre e domenica 1 dicembre saranno presenti in negozio produttori che faranno assaggiare e racconteranno le loro eccellenze: Galup con i dolci di Natale, Antica Torroneria e Basano Coraglia con il loro torrone e Sanbay con lo zabaione biologico.

Sabato alle ore 17.30 è il momento dell’”Esperienza strudel”, un appuntamento a cura del nostro Maestro Panettiere Paolo per scoprire il dolce del Natale di Eataly Lingotto: nel corso del pomeriggio, impariamo a realizzare la ricetta della tradizione partendo dalle mele, uvetta e pinoli. E al termine, una degustazione per tutti, ovviamente a tema strudel. Prezzo al pubblico 20 € – su prenotazione su www.eataly.it

Domenica invece alle ore 16 nel Mercato di Eataly Lingotto una degustazione gratuita per tutti: “Pandoro e zabaione: la coppia perfetta!” La dolcezza del Pandoro Classico di Galup, realizzato artigianalmente con ingredienti naturali e genuini, burro e tuorli d’uova fresche, incontra lo zabaione biologico di Sanbay, ispirato alle ricette del passato a partire da materie prime ricercate e selezionate accuratamente da Claudio Olivero per garantire gusto e genuinità. Un matrimonio di gusto perfetto, in assaggio per tutti i clienti.

Sculture di luci natalizie, ruota panoramica e pista gommoni su ghiaccio

Dal 1° dicembre al 6 gennaio al 45° NORD Entertainment Center è in arrivo il Natale con Christmas Park . Tre le attrazioni principali: la ruota panoramica alta 20 metri, la pista di gommoni su vero ghiaccio lunga 23 metri e le sculture di luci natalizie.

Potrai ammirare il mondo da un’altra prospettiva o fare un romantico giro sopra le teste dei passanti con la grande ruota panoramica. Un divertimento senza tempo per grandi e piccini.

Oppure una super scivolata su vero ghiaccio con l’Ice Slide. Gommoni gonfiabili colorati per 23 metri di discesa ad alto livello di divertimento.

Il tutto immerso in una magica atmosfera, passeggiando tra le scintillanti e sorprendenti Sculture di Luci Natalizie ti sentirai pervaso dallo spirito del Natale.

VIII EDIZIONE
DUE GIORNI GOLOSI GUARDANDO A NATALE
30 novembre – 1 dicembre 2019 dalle 11.00 alle 20.00 – ingresso gratuito
Hotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti 15 – Torino
Provengono da ogni angolo della penisola, uniti da una sola passione: il panettone artigianale.
Maestri Pasticceri di tutta Italia si riuniranno a Torino per l’VIII edizione di Una Mole di
Panettoni, l’evento che, anno dopo anno, si è imposto come la più importante kermesse sul
panettone artigianale del Nord Ovest.
Tornato nella sede storica dell’Hotel Principi di Piemonte, che accoglie nuovamente Una Mole di
Panettoni dopo la recente ristrutturazione, l’evento è il modo più goloso e sfizioso per avvicinarsi
alle feste natalizie.
Il 30 novembre e il 1 dicembre, dalle 12.00 alle 20.00 l’Italia del panettone sarà presente a
Torino con le sue migliori creazioni. Alto e classico alla milanese o basso come nella tradizione del
Piemonte; dolce, farcito di creme e di spezie inusuali oppure salato, come lo vogliono le ultime
tendenze, questo meraviglioso prodotto da forno “a pasta morbida, ottenuto per fermentazione
naturale da pasta acida, di forma a base rotonda con crosta superiore screpolata e tagliata in
modo caratteristico, di struttura soffice ad alveolatura allungata e aroma tipico di lievitazione a
pasta acida”, così come recita il disciplinare che ne regolamenta la produzione, si mostrerà nei
due giorni dell’evento in tutta la sua bontà e versatilità.
Con il patrocinio del Comune di Torino, Ascom Confcommercio e Turismo Torino, il contributo
della Camera di commercio di Torino, e la partecipazione dei Maestri del Gusto di Torino e
provincia, Una Mole di Panettoni intende esaltare e valorizzare il grande artigianato dolciario
piemontese e italiano, da sempre sinonimo di qualità, ricerca, materie prime sceltissime e rispetto
per la tradizione.
Cosa succederà all’Hotel Principi di Piemonte durante Una Mole di Panettoni:

L’AREA DEGUSTAZIONI
Panettoni per tutti i gusti: dolci, salati, tradizionali e creativi, capaci di soddisfare il palato sia di
chi ama il dolce più classico, sia di chi ama esplorare le nuove frontiere della golosità.
Oltre 40 Maestri pasticceri da tutta Italia porteranno a Torino più di 200 tipi di panettone che
sarà possibile assaggiare durante la kermesse. A loro si uniranno i Maestri del Gusto di Torino e
provincia, per due giorni nel nome della più autentica genuinità artigianale.
Tutti i panettoni che verranno portati in degustazione a Una Mole di Panettoni sono prodotti
artigianali realizzati esclusivamente con lievito madre, privi di conservanti, aromi o coloranti
artificiali. Inoltre, per portare sulle tavole natalizie dei torinesi un panettone artigianale di
altissima qualità, come ogni anno Una Mole di Panettoni garantisce ai visitatori un’offerta
imperdibile: tutti i panettoni, dolci o salati, tradizionali o creativi, verranno proposti al pubblico a
un prezzo speciale di soli € 26,00 al chilo.
UNA MOLE DI… INCONTRI
Condotti dal giornalista e critico enogastronomico Alessandro Felis, in collaborazione con
l’Istituto alberghiero I.I.S Norberto Bobbio di Carignano, tanti appuntamenti per conoscere e
degustare il panettone in tutte le sue sfaccettature: una passeggiata golosa attraverso l’Italia dei
Maestri pasticceri.
IL PROGRAMMA
Sabato 30 novembre
Ore 12.00 – 13.00 DOLCE O SALATO, DAL NORD O DAL SUD PURCHÉ SIA PANETTONE
Il primo incontro della rassegna presenta sorprendenti variazioni sul tema del dolce natalizio. Con
le pasticcerie Infermentum (Stallavena di Grezzana – Vr), Arleo (Genova) e Franchini (Lecce).
Ore 13.30 – 14.30 DOLCE BASILICATA
Nato a Milano, arricchito di glassa di nocciole a Torino, il panettone è ormai leader in tutta Italia,
anche nelle terre più lontane dai luoghi di origine. Con le pasticcerie Mirò (Montalbano Jonico –
Mt) e Pausa Pâtisserie (Lauria – Pz).

Ore 15.00 – 16.00 DALLE ISOLE ARRIVA UN BASTIMENTO CARICO DI … PANETTONI
Pistacchi, mandorle, fichi, agrumi e tanto calore dalle pasticcerie di Sardegna e Sicilia. Con Rau
Arte Dolciaria (Berchidda – Ss), i Fratelli Taibi (Castrofilippo – Ag) e il panificio D’Angelo
(Palermo).
Ore 16.30 – 17.30 MAESTRI DEL GUSTO, MAESTRI DI PANETTONE E NON SOLO…
Aneddoti e leggende, curiosità da ascoltare e gustare insieme ai Maestri del Gusto: Giovanni
Dell’Agnese, Giovanni Scalenghe, Gocce di Cioccolato, Il Forno dell’Angolo e Voglia di Pane di
Torino, Fabaro di Poirino (To), Il Dolce Canavese di Chivasso (To) e Mario Bianco di Caluso (To).
Ore 18.00 – 19.30 VERMOUTH E PANETTONE, L’INCONTRO PERFETTO
Come nasce il Vermouth di Torino, a cura di Fulvio Piccinino. Degustazione di Vermouth Cocchi e
del nuovo Panettone al Vermouth di Torino Cocchi.
Domenica 1 dicembre
Ore 12.00 – 13.00 IL PANETTONE VIEN DALLA CAMPANIA
Varianti e contaminazioni, l’impasto del lievitato nato tra le nebbie padane si arricchisce dei frutti
del sole. Partecipano le pasticcerie Cappiello (Santa Maria Capua Vetere – Ce), Conte (Gricignano
di Aversa – Ce), Princess (Airola – Bn), Ammore (Cava dei Tirreni – Sa) e il panificio Ischia Pane
(Ischia Porto – Na).
Ore 13.30 – 14.30 IL PANETTONE HA FATTO CENTRO
A fianco delle specialità delle tradizioni regionali il leader è sempre lui. Dal Lazio, il ristorante
Belsito (Serrone – Fr); dalle Marche, la Pasticceria Romana (Porto Recanati – Mc); dal Molise i
Fornai Ricci (Montaquila – Is) e dalla Toscana la pasticceria Arte Dolce (Monte San Savino – Ar).
Ore 15.00 – 16.00 A TORINO PANETTONE FA RIMA CON NOCCIOLATO E CIOCCOLATO
Il panettone parla piemontese e si declina in diverse tipologie. Con la pasticceria Perfetti (Torino)
e i panifici Farina e Club Bakery (Torino) e I Frutti del Grano (Collegno – To).

Ore 16.30 – 17.15 IN CUCINA CON IL PANETTONE
Come realizzare un panettone ghiotto, personalizzato, diverso da tutti gli altri con alcuni piccoli
accorgimenti. Dimostrazione di decorazione a cura degli chef del ristorante Giudice (Torino) e la
testimonianza di Alessandro Spagnoletti della pasticceria La Gioia (Taranto) già chef pâtissier di
ristoranti stellati.
Ore 17.30 – 18.00 PREMIAZIONE DEL CONCORSO “UNA MOLE DI PANETTONI” 2019
Verranno proclamati i primi tre classificati nelle quattro categorie in gara: panettone tradizionale

(milanese e piemontese), creativo e salato. Inoltre, verrà proclamato il vincitore del premio
speciale per il packaging.
Ore 18.00 – 19.30 VERMOUTH E PANETTONE, L’INCONTRO PERFETTO
Come nasce il Vermouth di Torino, a cura di Fulvio Piccinino. Degustazione di Vermouth Cocchi e
del nuovo Panettone al Vermouth di Torino Cocchi.
IL CONCORSO
Qual è il panettone più buono del reame? Anche quest’anno si rinnova la tradizione del concorso
di Una Mole di Panettoni 2019 che incorona i migliori panettoni artigianali in quattro categorie:
tradizionale milanese – alto e senza glassa -; tradizionale piemontese – basso e glassato -;
creativo e salato. Inoltre, un premio speciale verrà assegnato al miglior packaging, perché anche
l’occhio vuole la sua parte.
Le fragranti fette di panettone dei pasticceri in gara verranno valutate da una giuria tecnica di
altissimo profilo, composta da Anna Mastroianni, Chef pâtissier del ristorante stellato Casa
Vicina di Eataly Lingotto; Christian Trione, Ambassadeur du Pain e Candidato per l’Italia al
Mondial du Pain 2019 di Nantes; Giovanni Dell’Agnese, Pasticcere, Vice-presidente Ascom
Torino e Presidente Pasticceri Ascom Torino; una docente di Pasticceria presso l’Istituto
Alberghiero IIS Bobbio di Carignano, un critico gastronomico e una rappresentante di Dettagli
Eventi, organizzatore di Una Mole di Panettoni.
Sarà loro l’arduo compito di valutare i panettoni seguendo criteri quali aspetto, forma,
alveolatura, aroma…

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Una Mole di Panettoni supporta e sostiene la Fondazione Martoglio onlus
L’ingresso alla VIII edizione di Una Mole di Panettoni è gratuito.
Una Mole di Panettoni
Sabato 30 novembre – domenica 1 dicembre 2019
Dalle ore 11.00 alle ore 20.00
Hotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti 15 -Torino
Ingresso libero
Facebook: Una Mole di Panettoni
Instagram: unamoledipanettoni