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Alici marinate: sapore di sale, sapore di mare

redazione il torinese — Wed, 16 Sep 2026 22:44:56 +0000

E’ il pesce azzurro il protagonista della nostra ricetta, ricco di nobili proprieta’, economico e gustoso. Le alici, freschissime, si cuociono in una stuzzicante marinatura a base di limone o aceto. Un piatto saporito ideale per un fresco antipasto o delle sfiziose bruschette.

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Ingredienti

500gr. di alici freschissime

3 limoni succosi

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

½ bicchiere di olio evo

1 cucchiaio di aceto bianco

Sale, pepe, prezzemolo q.b.

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Pulire bene le alici eliminando testa e lisca, lavarle e surgelarle per 24 ore. Scongelare, asciugare bene e disporre i filetti in una teglia (non di metallo) in un unico strato, coprire tutto con il succo dei limoni e l’aceto, lasciar macerare per almeno sei ore o comunque sino a quando sono tutte “cotte” (bianche). Scolare le alici dalla marinatura, sistemarle in un contenitore in vetro con coperchio, condirle con l’olio evo, poco sale, pepe, peperoncino, fettine di aglio e il prezzemolo tritato. Lasciare insaporire bene per qualche ora in frigorifero e servire fresche a piacere.

Paperita Patty

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A Viverbe 2026 l’eccellenza della menta piperita

ilTorinese — Wed, 16 Sep 2026 22:14:22 +0000

Da venerdì 18 a martedì 22 settembre, le vie e le piazze di Pancalieri si trasformeranno in un momento di musici , spettacolo e gastronomia con al centro la regina delle aromatiche: la menta piperita. Dal “Villaggio delle erbe” agli spettacoli serali, dalle mostre di pittura ai laboratori esperienziali, dai concorsi letterari allo street food, dall’arte di strada ai tornei sportivi, tutto ciò costituirà la manifestazione di Viverbe, dedicata alla menta, alle erbe officinali e alla vivaistica, giunta alla sua 45ª edizione e realizzata in collaborazione con il Distretto del cibo Chierese e Carmagnolese, di cui il Comune di Pancalieri fa parte. L’evento è stato presentato giovedì 10 settembre scorso presso Palazzo Lascaris, sede del Consiglio Regionale, in quanto la Città metropolitana di Torino patrocina, come sempre, la manifestazione, che è stata presentata ufficialmente da Sonia Cambursano, Consiliera delegata alle Attività Produttive, alla Sviluppo Economico, alla Pianificazione Strategica e al Turismo. La Consiliera ha sottolineato che il nuovo slancio impresso alla manifestazione, che assumerà dal 2027 la qualifica di Fiera Regionale, rientra nell’impegno di promozione condiviso dai Soci del Distretto del Cibo Chierese e Carmagnolese, di cui il Comune di Pancalieri fa parte.

“I Distretti – ha ricordato Cambursano – possono supportare le aziende agricole che devono affrontare i cambiamenti climatici e cogliere importanti occasioni per la promozione del turismo rurale”.

L’edizione 2026 di Viverbe proporrà gli stand dedicati alle produzioni locali e ai loro trasformati, ma anche il concorso letterario “PoeticaMenta”, le mostre, le visite al museo della menta, lo street food e la lunga notte dei giovani. All’interno della manifestazione si terrà l’inaugurazione della mostra “1946-2026. Ottant’anni dal primo voto alle donne”, allestita dalla Direzione e Comunicazione della Città metropolitana.

Venerdì 18 settembre, alle 21, in via Galeasso 1, nel locale di Industry, è in programma una cena interattiva tra canzoni italiane, giochi ai tavoli e djset. Sabato 19 settembre, alle ore 9, si aprirà “Il villaggio delle erbe”, in piazza Vittorio Emanuele II e nelle vie del Centro Storico, con banchi espositivi di piante, erbe officinali e produzioni derivate, oltre a una mostra mercato di prodotti tipici artigianali. Il laboratorio esperienziale per bambini, in piazza delle Erbe, sarà curato dall’Associazione Age. Nell’antica chiesa dei Frati, in via Diaz, si apriranno le mostre di Maurilio Pagnone, Carla De Mattei e Noemi Caferra, e sarà allestita la proiezione continua del video “Erano gli anni”, prodotto con l’ausilio dell’IA partendo dalle fotografie raccolta dalla Bottega del Ciabattino,

Nello stand Chialvamenta si svolgeranno incontri e degustazioni per celebrare i 100 anni di degustazioni della famiglia Chialva, che promuove anche la corsa ciclistica “Chialvamenta”, organizzata dal Team Bike Pancalieri, su un percorso ad anello di 20 km da percorrere quattro volte. Nel pomeriggio sarà allestito un laboratorio per bambini nella sale al piano terra del Municipio, a cura dell’oratorio Chiara Luce. Il programma prefestivo sarà completato da uno spettacolo del Gruppo Teatro Carmagnola, dalla premiazione della corsa ciclistica nella piazza del Comune, dalla Chialvamenta Aperibike al Bar Filanda, dalla musica dell’Orchestra Polidoro Group, in piazza delle Erbe, e dalla Lunga Notte dei Giovani.

Domenica 20 settembre, mentre riapriranno i battenti il Villaggio delle Erbe e il museo della menta, si terrà un raduno di Vespe Piaggio e auto storiche; torneranno il laboratorio esperienziale per bambini, in piazza delle Erbe, le mostre di pittura di Maurilio, gli artisti di strada e la proiezione del video “Erano gli anni”. Nella Sala Consiliare verranno presentati il concorso letterario “PoeticaMenta” e la performance “Raccontami la menta”. Alle 18 saranno inaugurati nuovi mezzi per la delegazione Croce Rossa e il Parco Smart con la partecipazione degli alunni della scuola primaria “Boccardo” di Pancalieri, il cui accesso è stato riqualificato. Alle 18.50 verrà firmato il patto d’amicizia fra i Comuni di Pancalieri e Piovà Massaia, in provincia di Asti, la cui storia è stata influenzata dalla coltivazione della menta piperita. Al termine si vivrà il Viverbe mix contest, in cui i giovani bartender si sfideranno nel creare cocktail con i prodotti forniti dalle aziende di Pancalieri. Alle 21, in piazza delle Erbe, un momento dedicato ai balli, e alle 23 allo spettacolo pirotecnico.

Martedì 22 settembre sarà la giornata conclusiva della kermesse, che proporrà la 33ª edizione della Straviverbe, corsa podistica di 5 km fra le essenze organizzata dall’associazione Vigone che corre. In serata il gruppo pancalierese dell’associazione nazionale Alpini offrirà l’opportunità di cenare con polenta, salsiccia, spezzatino, vino, liquori alla menta piperita di Pancalieri Chialvamenta.

Mara Martellotta

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Il Mercato Centrale ospita la cena dei Cuochi dell’Alleanza

ilTorinese — Wed, 16 Sep 2026 10:22:33 +0000

La festa di Terra Madre 2026

In occasione della sedicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, la più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari, Mercato Centrale Torino sarà un hub di riferimento per Terra Madre e i suoi delegati Slow Food all’interno di un teatro, Porta Palazzo, che in qualche modo rappresenta un luogo di naturale vocazione per l’idea di multiculturalità gastronomica e sociale che Terra Madre porta con sé nel mondo.
Sabato 26 settembre si terrà la grande festa di Terra Madre dal titolo “Dalla California all’Africa, un viaggio nella cultura del cibo”.
Saranno ospiti gli chef internazionali Patricio Wise e Oliver Ridgeway dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food per un viaggio alla scoperta della California attraverso il cibo. Seguiranno percussioni, live musica, danze e performance per una grande festa di culture e condivisione.
Tra gli appuntamenti più attesi spicca il laboratorio esperienziale promosso dalla Fondazione Merz intitolato “Operating a Cookbook”, in programma sabato 26 settembre dalle 10 alle 14.
Il workshop, gratuito, è con accredito obbligatorio a biglietteria@fondazionemerz.org, e prende spunto dal volume “How to cook in Palestine” del 1936 della World Zionist Women’s Organization affrontandolo non come semplice raccolta di ricette, ma come dispositivo e documento politico incompiuto. Il laboratorio sarà guidato dall’artista palestinese Shayma Hamad
Il momento culminante delle celebrazioni si terrà la serata di sabato 26 settembre dalle 19.30 a mezzanotte, quando il piano terra del mercato accoglierà una cena speciale con i Cuochi dell’Alleanza Slow Food presso la Bottega il Ristorante.

La programmazione artistica è curata in collaborazione con l’associazione Renken ETS, realtà torinese no profit attiva dal 2006 nella cooperazione internazionale e nella promozione della cultura africana contemporanea.
Sul palco si alterneranno le performance di Nonsonopoetica alle 20, Ibsone Daone alle 21 e Tamra alle 22.
L’offerta della serata sarà completata dal Pop-Up Drink curato da Distillerie Brillo, con una carta dei cocktail firmata da Michele Marzella e pensata per raccontare la biodiversità attraverso fioriture, rotte culturali e botaniche di eccellenza.
La serata, a ingresso gratuito, prevede un accredito obbligatorio.

Mara Martellotta

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Il Pentagono di Giraudi diventa un gioiello

ilTorinese — Wed, 16 Sep 2026 09:12:08 +0000

Verranno messi all’asta da Adam’s gli orecchini ispirati al cioccolatino, realizzati dall’orafa Emanuela Burgener

Il cioccolato diventa alta gioielleria e l’iconica forma dei Pentagoni di Giraudi ha ispirato l’orafa Emanuela Burgener, fondatrice e direttrice creativa della Maison Margherita Burgener, nella creazione dei nuovi “Pentagoni Chocolate Earrings”

Gli orecchini saranno battuti all’asta da Adam’s martedì 15 settembre alle ore 16, portando per la prima volta il segno distintivo del cioccolatiere piemontese nel settore dell’alta gioielleria. Nati nel laboratorio di famiglia, a Valenza, i gioielli esprimono quale senso di leggerezza e cura del dettaglio che caratterizza le creazioni della Maison, e incontra in questo progetto il lavoro di Giraudi, a Castellazzo Bormida. Il dialogo parte dalla forma pentagonale, firma inconfondibile dell’azienda cioccolatiera, e approda alla lavorazione delle superfici. Nei cioccolatini originali, ogni pentagono è decorato a mano da Giacomo e Davide Boidi, padre e figlio. Un’identità estetica e artigianale che l’alta gioielleria ora traduce in una nuova materia.

“Vedere uno dei segni più riconoscibili di Giraudi reinterpretato attraverso i codici dell’alta gioielleria, e arrivare fino a un’asta internazionale come Adam’s, dà a questo progetto un valore particolare. Il pentagono nasce da un lavoro molto preciso sulla forma – commenta Giacomo Boidi – geometria, proporzioni, superfici e finitura concorrono all’identità del cioccolatino tanto quanto il ripieno. Emanuela Burgener ha saputo unire questi elemento e trasferirli in un’altra materia, mantenendo intatta la riconoscibilità. Proprio da questo passaggio, dal cioccolato al gioiello, racconta quanto mondi apparentemente lontani possono incontrarsi attraverso progettazione, manualità e ricerca del dettaglio”.

“Nel design – spiega Emanuela Burgener – l’ispirazione può nascere anche da una forma, da una materia o da una percezione sensoriale. Nel pentagono di Giraudi ho riconosciuto subito una geometria molto forte, costruita su proporzioni nette e su una superficie capace di restituire luce e profondità. Ho lavorato su questi elementi traducendoli nel linguaggio dell’alta gioielleria attraverso l’oro diciotto carati e i diamanti. Non una semplice riproduzione, ma una reinterpretazione che conserva l’identità visiva del cioccolatino e la trasferisce in una materia destinata a durare. L’incontro con Giraudi è nato proprio da questa affinità progettuale, dalla stessa attenzione alla forma, alla lavorazione artigianale e al dettaglio”.

Mara Martellotta

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Ceva si prepara ad accogliere la Mostra Internazionale del Fungo

ilTorinese — Wed, 16 Sep 2026 08:25:17 +0000

Sabato 19 e domenica 20 settembre

Si terrà sabato 19 e domenica 20 settembre la 65ª edizione della Mostra Internazionale del Fungo di Ceva, che rappresenta il nuovo passaggio nella storia della manifestazione con un programma che affianca alla grande esposizione scientifica numerosi appuntamenti culturali, gastronomici e di promozione del territorio, alcuni dei quali già iniziati nei giorni scorsi. A sottolineare il valore della manifestazione è stato l’assessore regionale al Commercio, Agricoltura, Cibo, Turismo, Sport, Caccia e Pesca, Parchi, Paolo Bongioanni: “Ringrazio il sindaco Fabio Mottinelli e la sua Giunta per aver scelto la Sala Trasparenza della Regione Piemonte per presentare questa manifestazione. La Mostra del Fungo di Ceva rappresenta una filiera che unisce agricoltura, agroalimentare, cultura del cibo e turismo e che oggi ha raggiunto una dimensione internazionale. La scorsa settimana abbiamo visitato il Museo del Fungo di Ceva, una delle eccellenze nazionali, insieme al ministro Lollobrigida. Credo sia importante il percorso che questa città sta portando avanti. È quindi giusto che la Regione Piemonte abbia accompagnato la Mostra verso una dimensione internazionale. La Mostra è inoltre un evento che lega la produzione della terra alla grande gastronomia, e il cibo è uno degli strumenti che ci apre le porte quando raccontiamo il Piemonte e il suo turismo, anche grazie ai nostri Maestri del Gusto, ai nostri cuochi, capaci di trasformare in modo sublime le produzioni del territorio. Sono sicuro che la Mostra avrà un risultato importante”.

Alla presentazione sono intervenuti anche Marco Gallo, assessore regionale alla Montagna, e Rocco Pulitanò, consigliere della Provincia di Cuneo con delega al Turismo. La conoscenza scientifica dei funghi rappresenta un ruolo affidato al Gruppo Micologico Cevano, tra le realtà più longeve d’Italia, che da decenni accompagna la Mostra.

“Grazie al lavori di tutti, e in particolare a quello dei miei predecessori, Ernesto Rebaudengo e Giovanni Scola, il Gruppo Micologico Cevano lavora per tutto l’anno, e siamo tra i gruppi micologici più longevi d’Italia, occupandoci anche della parte scientifica. Ringrazio l’amministrazione comunale per la vicinanza dimostrataci in questi mesi – ha commentato Giorgio Raviolo – nel centro storico di Ceva all’estremo l’esposizione micologica curata dai nostri soci volontari e da micologi provenienti da tutta Italia, Francia e Svizzera con circa un centinaio di funghi. Proseguiremo anche la tradizione del piatto celebrativo, nato da un’idea di Ernesto Rebaudengo e, dal 2000, promosso da Maurizio Galliano. Quest’anno è dedicato alla Rhodotus Palmatus, un fungo raro scelto per evidenziare il rispetto dell’ambiente e i cambiamenti climatici. Tra gli appuntamenti collaterali ci sarà anche un incontro con Niccolò Oppicelli, direttore scientifico della mostra che presenterà il mondo dei funghi a 360⁰”.

La parola he meglio descrive questa edizione è “connessione”. Una connessione che parte dalla natura per approdare al territorio, alla cultura, alla gastronomia e al turismo.

“E Ceva, per la sua posizione naturale, è essa stessa un luogo di connessione – ha evidenziato l’assessore comunale alle manifestazioni Luca Prato – tra la montagna e il mare, tra la Langa e le Alpi. Vogliamo confermarci come anello di congiunzione. Gli eventi sono già cominciati con ‘Radici in tavola’, che ha coinvolto chef del territorio. Sabato 19 settembre, alle 10.30, con l’inaugurazione, raggiungeremo per la prima volta il cuore dell’evento e della mostra scientifica con il taglio del nastro presso il Duomo. Ceva sarà suddivisa in diverse aree con un programma che proseguirà fino a sera con un suggestivo concerto”.

Mara Martellotta

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Mindful Festival, la seconda edizione al Castello di Rivoli

ilTorinese — Wed, 16 Sep 2026 03:05:26 +0000

Venerdì 18 e sabato 19 settembre la suggestiva cornice del Castello di Rivoli Museo di Arte Contemporanea, ospiterà la seconda edizione di Mindful Festival.it evento dedicato alla diffusione della consapevolezza nella vita quotidiana. Attraverso una ricca programmazione multidisciplinare che intreccia educazione, salute, sport, arte e socialità, il festival offre ai partecipanti l’opportunità unica di sperimentare la meditazione mindfulness, e di conoscere la portata performative sul benessere individuale e collettivo. Dialoghi con esperti di neuroscienze forniranno il rigore e le basi scientifiche utili a comprendere l’efficacia della pratica nella gestione dello stress e nella prevenzione delle patologie croniche. Elemento centrale di questa edizione è la si regia strategica con il Castello di Rivoli, la cui vocazione culturale si coniuga con la promozione dell’equilibrio psicofisico attraverso il dialogo tra arte, cultura e salute. Questa collaborazione trova la sua naturale espressione nel contributo del museo, da anni punto di riferimento nazionale e internazionale nell’ambito dell’accessibilità e della partecipazione culturale attiva.

Venerdì 18 settembre l’inaugurazione del festival avverrà nella Manica Nuova del Castello di Rivoli, dalle 10 alle 12, con le pratiche di consapevolezza nei contesti pedagogici e un workshop dedicato alle scuole a cura di Patrizia Sacco, campionessa paralimpica e insegnate di yoga. Dalle 14 alle 16, sempre enella Manica Nuova, si terrà un workshop aperto al pubblico su Mindfulness e benessere negli spazi di vita quotidiana con Henk Barendregt, maestro Vipassana e professore di Fisica alla Radboud University, in Olanda, affiancato da Patrizia Saccà. Dalle 17 alle 18, presso la Manica Lunga, con Henk Barendregt, si terrà il workshop “Mindfulness nel museo”, pratica di meditazione aperta al pubblico all’interno della mostra “Cecilia Vicuña: el glaciar ido (the vanished glacier, il ghiacciaio scomparso”. Dalle ore 18 alle 19 si terrà un’ora di teatro con il gruppo com/PASSION, dove arte, scienza e consapevolezza si fondono. Alle 19.20, presso la caffetteria del Museo, un aperitivo a cura di Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino e dell’Associazione Strada Reale dei Vini Torinesi. Si tratta di una degustazione consapevole in cui il vino viene vissuto come esperienza midfulness e cultura del vino.

Sabato 19 settembre, dopo l’accoglienza e la registrazione dei partecipanti, è prevista alle ore 11 la pratica di meditazione a cura di Henk Barendregt. Dalle 11.30 alle 13 sarà presente una sessione di teatro a cura di com/PASSION, un seminario su arte, scienza e consapevolezza con nomi illustri. Modera Lorenza Guidotti, progetto ASBA Università di Milano. Dalle 13.30 alle 14, presso la Manica Lunga, al terzo piano, si terrà la visita guidata alla mostra di Cecilia Vicuña, a cura del Dipartimento Educazione del Castello di Rivoli. Alle 14.30 vi sarà una sessione di teatro con l’orchestra da camera Nuova Dissonanza, diretta da Giovanni D’Alessandro e con il soprano Alessandra Sassi. Dalle 15 alle 16.30 si terrà una sessione di teatro intitolata “L’Arte come pratica di benessere”, e dalle 16.30 alle 18 una sessione di teatro come espressione dell’arte e come momento di cura. Il regista è Gianluca De Serio, le cantanti sono Neja e l’Una e Cinque.

L’evento è gratuito

Info e prenotazioni: festivalconsapevolezza@gmail.com – www.mindfulfestival.it

Mara Martellotta

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Banchi d’assaggio: Barbera e Nebbiolo a La Morra

ilTorinese — Tue, 15 Sep 2026 21:14:37 +0000

Tornano i due eventi che danno il via alle degustazioni autunnali in Cantina Comunale!

The two events that kick off the fall tastings at the Cantina Comunale are back!

Due giornate dedicate a due dei vigneti principali delle nostre colline:

Barbera e Nebbiolo!

BARBERA – sabato 26 settembre

NEBBIOLO – sabato 4 ottobre

Two days dedicated to two of the main grape varieties grown on our hills:

Barbera and Nebbiolo!

BARBERA – Saturday 26 September

NEBBIOLO – Saturday 4 October

Ogni evento ha 2 turni:

Primo turno: dalle ore 11:00 alle ore 13:30

Secondo turno: dalle ore 14:30 alle ore 17:30

Each event has 2 tasting rounds:

First round: from 11 am until 1.30 pm

Second round: from 2.30 pm until 5.30 pm

INFO & PRENOTAZIONI:

INFO & RESERVATIONS:

info@cantinalamorra.com

T: +39 333 2060148 – +39 0173 209664

ALLA PROSSIMA !

LUCA GANDIN

Gandin luca

Mobile +39360305830

Email wineenthusiast2001@gmail.com

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Enoteche del Piemonte: Colline del Moscato

ilTorinese — Tue, 15 Sep 2026 06:55:24 +0000

Ospitata nelle antiche prigioni del Castello di Mango…

Leggi l’articolo su piemonteitalia.eu:

https://www.piemonteitalia.eu/it/luoghi/enoteche-regionali/enoteca-regionale-colline-del-moscato

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I “baci” amati dalla regina Elisabetta

ilTorinese — Mon, 14 Sep 2026 23:15:26 +0000

A cura di piemonteitalia.eu:

https://www.piemonteitalia.eu/it/curiosita/i-mosaici-che-facevano-sognare-umberto-eco

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Terra Madre: “Convivium. Dal ferro al cibo”

ilTorinese — Mon, 14 Sep 2026 17:13:48 +0000

In occasione di Terra Madre Salone del Gusto dal 24 al 27 settembre prossimi

Martedì 15 settembre alle 13, in occasione di Terra Madre Salone del Gusto, nell’atrio di Palazzo Lascaris si inaugura la mostra dal titolo “Convivium. Dal ferro al cibo”, in collaborazione con l’associazione Prometheus di Dronero, in provincia di Cuneo
L’esposizione è composta da venti pannelli, uno per Regione, e presenta i presidi di Slow Food e le eccellenze enogastronomiche del territorio, associandoli alle tecniche agricole tradizionali di coltivazione e, in particolare, alle zappe in ferro forgiato.

La mostra sarà esposta dal 24 al 29 settembre con ingresso gratuito e fruibile dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 17 accedendo a Palazzo Lascaris, in via Alfieri 15 a Torino.

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